كيف تصنعين البسبوسة بطريقة مثالية لكل مناسبة؟ دليل شامل للتحضير المتقن

البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم في المناسبات والعزائم، وتعد رمزاً للضيافة والتقارب بين العائلات تعود أصول البسبوسة إلى المطبخ المصري، ولكنها انتشرت في مختلف البلدان العربية وتنوعت طرق تحضيرها ومكوناتها تتميز البسبوسة بقوامها الرطب وطعمها الحلو الغني، كما أنها تحضر بطرق بسيطة وسهلة مما يجعلها من الأطباق المحببة في المنازل تعتمد البسبوسة بشكل أساسي على السميد الذي يمنحها ملمساً فريداً، وتحلى بالقطر (الشيرة) لتكتمل حلاوتها اللذيذة.

مكونات البسبوسة

• 2 كوب من السميد.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الحليب (يمكن استخدام الحليب السائل.
• 1 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
• 1/2 كوب من الزبدة أو السمن المذوب.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• لوز أو فستق للتزيين (اختياري).

تحضير القطر

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).

طريقة التحضير

• لتحضير البسبوسة نبدأ أولاً بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتكون جاهزة لاستقبال صينية البسبوسة بعد التحضير.
• في وعاء كبير، نضع السميد، السكر، جوز الهند (إذا تم استخدامه)، البيكنج باودر، والفانيليا.
• ثم نخلط المكونات الجافة معا حتى تتوزع بالتساوي.
• بعد ذلك نضيف الزبدة المذابة والحليب تدريجياً، ونستمر في التحريك حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• يجب أن تكون العجينة متماسكة قليلاً ولكن ليست سائلة.
• نقوم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة أو السمن لمنع التصاق البسبوسة.
• ثم نضع الخليط في الصينية ونفرده بالتساوي.
• بعد ذلك يمكننا تزيين الوجه باللوز أو الفستق حسب الرغبة.
• نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
• أثناء خبز البسبوسة نصنع القطر الشربات نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ونقلب الخليط حتى يذوب السكر تماماً.
• بعد ذلك نضيف عصير الليمون ونتركه ليغلي لمدة 10 دقائق.
• إذا رغبت في إضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد في هذه المرحلة.
• نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد قليلاً.

عندما تخرج البسبوسة من الفرن نتركها لتبرد لعدة دقائق، ثم نسكب القطر البارد بالتدريج فوقها حتى تمتصه بالكامل يفضل ترك البسبوسة لبعض الوقت لتتشرب القطر وتصبح أكثر طراوة تقطع البسبوسة إلى قطع متساوية وتقدم دافئة أو باردة، حسب الرغبة.