السجق البلدي في المنزل نظافة وتوفير بدون ماكينة ولا أدوات وتحشيه بسرعة الصاروخ

يعتبر السجق من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من الدول ويتميز بنكهته القوية والمميزة بالإضافة إلى تنوع طرق تحضيره سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل السجق في المنزل بأسلوب احترافي مع تقديم النصائح والإرشادات للحصول على نتيجة مثالية.

طريقة عمل السجق في البيت

تتضمن مقادير السجق مجموعة من العناصر الأساسية، ويختلف نوع اللحم والتوابل من وصفة لأخرى، ولكن المكونات الأساسية تشمل:

• يمكن استخدام لحم البقر أو لحم الخروف أو حتي الدجاج ويفضل اختيار لحم يحتوي على نسبة مناسبة من الدهن للحصول على سجق طري.
• الملح، الفلفل الأسود، البابريكا (الفلفل الحلو)، الكمون، والزعتر يمكن إضافة توابل إضافية حسب الذوق.
• الثوم مكونا رئيسيا في إضافة النكهة، ويفضل استخدامه طازجا.
• فلفل حار حسب الرغبة يمكن استخدامه لإضفاء حرارة على السجق
• يستخدم لتخفيف العجينة حسب الحاجة.
• البقدونس أو الكزبرة لإضفاء نكهة طازجة.
• جلد السجق المصارين يمكن شراؤها من محل بيع اللحوم وهي ضرورية إذا كنت ترغب في صنع السجق في شكل النقانق.

طريقة عمل السجق البلدي

• ابدأ بإعداد اللحم عن طريق تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• تأكد من إزالة أي عروق أو دهون زائدة.
• استخدم مطحنة اللحم لطحن اللحم عدة مرات للحصول على ملمس ناعم أو يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي.
• ضع اللحم المطحون في وعاء كبير ثم أضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والثوم المفروم.
• إذا كنت تحب الحار أضف الفلفل الحار بكمية مناسبة.
• استخدم ملعقة لتحريك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
• أضف كمية صغيرة من الماء إذا كانت العجينة جافة.
• اخلط المكونات مجددًا لضمان توزيع جميع النكهات.
• إذا كنت قد قررت استخدام مصارين قم بشطفها جيدا تحت الماء الجاري، ثم انقعها في محلول ملحي لمدة ساعة.
• قم بتركيب القمع على مطحنة اللحم.
• ثم ابدأ بحشو المصارين بالخليط المحضر.
• احرص على عدم حشوها بشكل زائد لتجنب انفجارها أثناء الطهي.
• قم بإخراج الهواء من المصارين ثم قم بعمل عقدة في الأطراف.

يعد تحضير السجق في المنزل تجربة ممتعة تتيح لك السيطرة على المكونات والنكهات وفق ذوقك الخاص، مهما كانت طريقة الطهي التي تختارها فإن السجق المحضر في المنزل سيكون دائما أكثر طعما ونكهة مقارنة بالسجق الجاهز لذا جرب هذه الوصفة واستمتع بمذاق السجق الأصيل في كل قضمة.