السر وراء عمل الباذنجان المقلي المقرمش بالخلطة دة بدون ما يشرب نقطة زيت هيبقى لذيذ جداً 

الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على الحديد الذي يعالج الأنيميا وفقر الدم ونقص العناصر في الجسم، فهو مفيد وينصح الأطباء بتناوله، ولكن يفضل الكثير تناوله مقلي ومقرمش، حيث يذهب الكثير إلى المطاعم لتناول الباذنجان المقرمش بجانب مختلف الأنواع الأخري، ونظراً لقلق الأمهات من عدم جودة وضمان الأكلات في المطاعم تفضل تحضيره في المنزل، لذلك يبحثن عن طريقة عمل الباذنجان المقلي، لذا سوف نوضح لكم طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش خلال هذا المقال.

مقادير عمل الباذنجان المقلي

قد تنزعج الأمهات من طريقة قلي الباذنجان المعتادة، لأنها تكون غير صحية ويصبح غارق في الزيت، كما لا يكون مقرمش وشهي، لذلك يبحثن عن طرق لقليه بكمية قليلة من الزيت وأن يصبح مقرمش وشهي وصحي، ويمكن القيام بهذه المهمة من خلال توفير المكونات التالية.

• باذنجان.
• ملح وفلفل أسود وبابريكا.
• نصف كوب من الدقيق.
• نشا نصف كوب.
• ماء ومكعبات ثلج.
• ملعقتين من الثوم البودرة والبصل البودرة.

طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش

أفضل طريقة لقلي الزيت هي عدم امتصاصه كمية كبيرة منه، بحيث يكون مقرمش وصحي، لذلك نحتاج إلى إتباع عدة تكات تساهم في الحصول على باذنجان مقلي ومقرمش ومناسب للجميع وأفضل بكثير من الجاهز الذي يحتوي على كميات كبيرة من الزيت الغير صحي، لذلك تابعي خطوات تحضير وقلي الباذنجان في المنزل بكل سهولة.

• قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات متساوية.
• بعد ذلك اغسلي الباذنجان بالماء ثم جففيه جيدا.
• تليها خطوة خلط الدقيق والنشا والبصل والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء.
• ضعي الماء ومكعبات الثلج في وعاء آخر.
• اغمسي شرائح الباذنجان في خليط الدقيق والنشا ثم ضعيها في خليط الماء ومكعبات الثلج.
• كرري الطريقة أكثر من مرة مع باقي الكمية.
• ضعي الباذنجان في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• ثم ضعي كمية من الزيت في طاسة على النار واتركيه حتى يسخن.

يمكنك وضع شرائح الباذنجان في الزيت وتركها حتى يصبح لونها ذهبي، أخرجي شرائح الباذنجان على مناديل ورقية حتى تتخلصي من بقايا الزيت ويصبح مناسب للتقديم.