العيش الشامي المنفوخ.. اعملي كمية كبيرة من خبز الطاسة بدون فرن 25 رغيف بنصف كيلو دقيق طري ولذيذ

خبز الطاسة أحلى انواع الخبز السهل عملها في المنزل والمناسبة للعشاء أو الفطار، كما أنها تناسب السندوتشات للمدرسة وطعمها 7أحلى من الجاهز، وإذا اتبعي الوصفة التالية سوف يمكنك من عمل حوالي 25 رغيف من خبز الطاسة فقط بنصف كيلو دقيق، من دون الحاجة إلى الفرن أو مكونات صعبة أو مكلفة كلها بمكونات بسيطة وسهلة متواجده أغلبها في كل منزل.

مقادير عمل خبز الطاسة

لعمل خبز الطاسة احضري المكونات التالية:

• نصف كيلو من الدقيق الفاخر أو متعدد الاستخدامات.
• معلقة كبيرة من السكر الابيض.
• نصف ملعقه صغيره من الملح.
• معلقتين كبار من الزيت.
• معلقة كبيرة من الخميره الفورية.
• معلقة كبيرة من الخل.
• نص كوب من الحليب.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة عمل خبز الطاسة

1. في وعاء كبير قومي بنخل الدقيق ووضع البيكنج بودر والملح واخلطي المكونات الجافة جيدا مع بعض.
2. ثم أضيفي الزيت والسكر والخميرة الفورية، وقلبي المكونات جيدا.
3. ثم أضيفي الخل على الحليب حتي يقطع ثم ضيفي الحليب على الخليط وقومي بتقليب المكونات جيداً.
4. بعد ذلك أضيفي كوب الماء الدافئ بالتدريج حتي تحصلي على عجينة ناعمه ولينه ومتماسكة.
5. وقومي وضعها في طبق عميق وتغطيتها وتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
6. قومي بتقطيع العجينة 25 قطعة وتكورها على شكل كرات صغيرة.
7. ثم قومي بعجن كل كوره جيدا حتى يكون ملمسها ناعم وأملس للغاية.
8. ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم ابدأي بأول كورة من كرات العيش وافرديها بالنشابة على شكل دائري ويكون سمكها متوسط.
9. واصلي الفرد حتي تنتهي كل كرات العيش، ثم غطيها بفوطه مطبخ نظيفة واتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
10. سوف تلاحظين أن العيش انتفخ مرة أخرى، وفي طاسة غير لاصقة وتكون ساخنة جدا قومي بتهدئة النار على نار متوسطة.
11. ثم ضعي العيش في الطاسة وقومي تقليبه على كل وجه كل عشر ثواني حتى ينتفخ العيش ويحصل على اللون الذهبي على كل وجه.
12. ثم غطي العيش بفوطه نظيفة حتي يبرد، ويمكنك الاحتفاظ به في الفريزر وإخراجه عند الاستخدام ليكون مثل الطازة.