القرص الفلاحي الطرية بالعجوة بطعم وريحة زمان وبمكونات اقتصادية خفيفة وهشة وأحلى من الجاهزة
القرص بالعجوة هي من أطيب وأشهى المخبوزات التقليدية التي تزين المائدة العربية، وتجمع بين نكهة العجوة الطيبة وقوام العجين الطري والمقرمش، وتعتبر القرص بالعجوة من الحلويات المحبوبة في مختلف الأوقات سواء كانت في الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي، وتتميز أيضا هذه الوصفة بالسهولة والسرعة في التحضير، إلى جانب الفوائد الصحية للعجوة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن، في هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل القرص بالعجوة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات عمل العجوة
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من الماء الدافئ
للحشوة:
- كوب من عجوة التمر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من السمن.
للتزيين:
- بيضة لدهن الوجه.
طريقة التحضير
- اولا نحضر الخميرة في كوب صغير، امزج الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر وأضف الخميرة الفورية، ثم نترك المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر الفقاعات على السطح.
- وبعد ذلك نبدء في تحضير العجينة،نحضر وعاء ونخلط به الدقيق مع الملح والسكر. في وسط المكونات الجافة، ونصنع حفرة ونضيف الحليب الدافئ، البيضة، الزيت والفانيليا، وبعد أن تتفاعل الخميرة، نضيف مزيج الخميرة إلى العجينة، ونبدء في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- ثم نغطي العجينو ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتحضير الحشوة عن طريق خلط عجوة التمر مع السمن والقرفة، ونعجن المكونات معًا حتى تحصل على خليط متماسك وسهل التشكيل.
- بعد أن تختمر العجينة قسمها إلى كرات صغيرة و نفرد كل كرة ونضع ملعقة من حشوة العجوة في وسط كل دائرة، ثم أغلقها برفق لتشكيل قرص محشوة.
- واخيرا نرتب القرص المحشو على صينية مغطاة بورق الزبدة، ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى يختمر مرة أخرى، ثم ندهن جوه القرص بالبيضة المخفوقةثم نضع الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد إخراجها من
- الفرن، ندعها تبرد قليلاً قبل التقديم.
طريقة عمل القرص بالجبنة القريش
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف كوب جبنة قريش.
- ربع كوب حليب.
- بيضة للدهن.
الطريقة
- اولا نحضر وععء مناسب الحجم ثم نخلط به الدقيق مع السكر والملح. ثم أضيفي الخميرة والماء الدافئ، واخلطي المكونات حتى يتكون خليط متجانس.
- ثم أضيفي الزيت واعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
- بعدها اخلطي الجبنة القريش مع الحليب حتى تتجانس للحشو.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة، وضعي ملعقة من حشو الجبنة القريش في المنتصف واغلقيها على شكل قرص.
- ادهني القرص بالبيضة المخفوقة واصنعي بعض الشقوق الخفيفة على سطحه،
- نخبزها في الفرن الساخن من قبل حتى تاخد لون ذهبي.
طريقة عمل القرص باليانسون
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب حليب.
- بيضة للدهن.
طريقة التحضير
بخطوات سهلة ومكونات اقتصادية قومي بتحضيرها في المنزل بكل سهولة واستمتعي بمذاق رائع، كما يلي؛-
- نقوم نخلط الدقيق مع السكر، اليانسون، والملح، ثم أضيفي الخميرة والماء الدافئ، وابدئي بالعجن.
- وبعدها نضع الزيت والحليب وواصلي العجن حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة، وغطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
- وبعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة وافعلي كل كرة على شكل دائرة مسطحة.
- ثم ادهني وجه القرص بالبيضة المخفوقة، وبعد ذلك نسخن الفرن وندخل القرص حتى يصبح لونه ذهبيًا.
طريقة عمل الباتيه بالجبنة
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب جبنة موتزاريلا.
- بيضة للدهن.
الطريقة
من خلال الخطوات الآتية يمكنك القيام بتخضيرها في المنزل بكل سهولة وبمكونات اقتصادية ومذاق رائع كما يلي:-
- نخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الخميرة والماء الدافئ واخلطي جيدًا، وبعدها نضع الزيت وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة، وغطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
- في وعاء، اخلطي الجبنة المبشورة مع قليل من الملح والفلفل، وبعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل دائرة.
- وضعي كمية من الحشو في المنتصف واغلقيها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
- ثم نقوم بدهن الوجه بالبيضة المخفوقة.
- ونرصها في الصينية ونتركه يخمر لمدة نصف ساعة ثم ندخله الفرن ويجب أن يكون ساخن من قبل.
- يجب ترك القرص تبرك تماما قبل القيام بتحريكها من الصاج، كما يحب أن تكون الفرن ساخنة قبل دخولها فذلك يجعلها هشة وخفيفة.
طريقة عمل القرص بالشوفان
- 2 كوب دقيق.
- كوب شوفان.
- 1/2 كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب حليب.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
الطريقة
- اولا نقوم نخلط الدقيق والشوفان والسكر والبيكنج باودر والملح، ثم نضيف الزبدة أو الزيت واخلطيهم جيدًا حتى يتوزع الدهن مع المكونات الجافة.
- في وعاء آخر، اخلطي البيضة والحليب والفانيليا، وأضيفي المزيج السائل إلى المكونات الجافة واخلطي حتى يتكون عجين طري.
- ثم قومي بتشكيل العجين إلى أقراص صغيرة، وضعي القرص في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ثم سخني الفرن واخبزي القرص حتى يصبح لونه ذهبيًا.
شارك
تعليقات