بدون ما يشرب زيت .. طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بطريقة سهلة ولذيذة
يعتبر القرنبيط المقلي من الأطباق المفضلة والمحببة لدى كثيرمن المصريين، لما يجمعه من نكهة شهية وفوائد غذائية، فهو غني بالألياف التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ودعم فقدان الوزن عند إعداده بطرق صحية، بالإضافة إلى أن القرنبيط من الوجبات الاقتصادية التي تناسب ميزانية العائلة، ورغم وجود طرق متنوعة لتحضير القرنبيط تظل الطريقة التقليدية للقرنبيط المقلي هي الأكثر شعبية بين الناس، حيث يجمع بين القوام المقرمش والمذاق اللذيذ الذي لا يقاوم.
مكونات القرنبيط المقلي
لتحضير القرنبيط المقلي المقرمش يجب توفر هذه المكونات الاتية:
- ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم (مقطعة إلى زهرات صغيرة).
- ملح.
- كمون.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- كوب دقيق.
- ملعقة نشا.
- 4 بيضات.
- كزبرة وشبت أخضر مفروم.
- ثوم مفروم (حسب الرغبة).
- كوب لبن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير القرنبيط المقلي
تستطيعي تحضير القرنبيط المقلي المقرمش بهذه الطريقة :
- اغلي ماء في قدر وأضف قليلا من الملح والكمون.
- اسلق زهرات القرنبيط لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح نصف ناضج.
- صفي القرنبيط جيدًا واتركه ليبرد.
- في وعاء اخلط الدقيق، اللبن، البيض، الثوم المفروم، الكزبرة، الشبت، الملح، الفلفل الأسود، نشا والبيكنج بودر.
- امزج المكونات حتى تحصل على خليط ناعم ومتماسك.
- اغمس زهرات القرنبيط المسلوقة في الخليط بحيث تغطى بالكامل.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- اقلي زهرات القرنبيط المغطاة بالخليط حتى تكتسب لون ذهبي ومقرمش.
- ارفع القرنبيط على ورق مطبخ لتصفيته من الزيت الزائد.
- قدم القرنبيط المقرمش ساخنًا مع صوص الثوم أو الطحينة.
فوائد القرنبيط المقلي
القرنبيط المقلي ليس فقط وجبة لذيذة بل يحمل أيضًا فوائد صحية مذهلة تجعله خيارًا مثاليًا في النظام الغذائي ومن أبرز هذه الفوائد:
- يحتوي على فيتامين C الذي يعزز المناعة ويحافظ على صحة الجلد وفيتامين K الذي يلعب دورًا هامًا في صحة العظام وتخثر الدم.
- تحسين الهضم بفضل غناه بالألياف الغذائية يساعد القرنبيط في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك واضطرابات القولون.
- بفضل قلة سعراته الحرارية واحتوائه على الألياف يعزز الشعور بالشبع لفترة أطول مما يجعله خيار مثالي لدعم فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
السعرات الحرارية في القرنبيط المقلي
القرنبيط المقلي يمكن أن يكون خيارًا صحيًا إذا تم إعداده بطرق تقلل من السعرات الحرارية الزائدة الناتجة عن القلي التقليدي وهي كالتالي:
- القرنبيط الخام يحتوي على حوالي 25 سعر حراري لكل 100 جرام مما يجعله مكون منخفض السعرات الحرارية وغنيا بالعناصر الغذائية.
- بينما القرنبيط المقليعند استخدام الدقيق والزيت يرتفع محتوى السعرات إلى حوالي 150-200 سعر حراري لكل 100 جرام بسبب امتصاص الزيت أثناء القلي.
تعليقات