الميني باتيه بالجبنة هش وخفيف بدون توريق وبدون زبدة
يعتبر الميني باتيه ، من المخبوزات الهشة وخفيفة القوام يقدم محشي بعدة حشوات مختلفة كالشوكولاتة أو المربى أو الجبن حسب الرغبة، ويعد من المخبوزات التي تقدم في اللانش بوكس فهو مغذي ومفيد جدا، يمكن تحضيره بكمية كبيرة والاحتفاظ به داخل الفريزر واستخدامها عند الحاجة مع مراعاة تسخينه، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم خطوات عمل الميني باتيه بحشوة الجبنة بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات عمل الميني باتيه
يتم تحضير الباتيه من مكونات بسيطة وهي كما يلي:-
- ٤ أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف ماء .
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف كوب من الزيت.
- ٢ ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
للوجه
- ٢ ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
يتم عمل الميني باتيه بالجبنة بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:-
- نضع الماء في وعاء ونضيف الخميرة والسكر نمزج المكونات بشكل جيد.
- نضيف الزيت والخل والحليب البودرة ونقلب، حتي يتكون لدينا خليط متجانس تماما.
- نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر ونعجن المكونات لمدة حوالي عشر دقائق، حتي نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطى العجينة ونتركها ترتاح وتختمر لمدة حوالي نصف ساعة.
طريقة التشكيل
- نقسم العجينة إلي جزئيين متساويين نأخذ الجزء الأول ويفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مربع أو مستطيل.
- نقسم المربع إلي نصف ونقسم كل نصف إلي شرائح متوسطة الحجم، نضع القليل من الجن على كل قطعة ونثنى العجينة على الحشوة جيدا.
- تلف العجينة على شكل رول ونثبت الأطراف جيدا حتي لا تتفكك أثناء التخمير.
- نكرر نفس الخطوات مع الجزء الآخر من العجين توضع قطع الباتيه في صينية فرن مدهونة بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- نترك الباتيه حتي يختمر ويتضاعف بالحجم ثم نخلط الحليب مع السكر وندهن وجه العجين بالخليط.
- يرش بالسمسم ويخبز الباتيه في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
- يترك حتي ينضج تماما لمدة حوالي عشرين دقيقة، نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد ويقدم بالهنا والشفا.
شارك
تعليقات