انسي كل طرق الفول المدمس واعمليه بالطريقة دي هيفضل أحمر معاكي لحد آخر فولة
الكثير من النساء تحتار في سر طريقة عمل الفول المدمس مثل المطاعم بالقوام واللون الذي يأخذ العين من جماله، حيث أن المطاعم تستخدم ألوان صناعية لجعل اللون قوي، وعن القوام فيتم إضافة مواد كثيرة تعمل على زيادة الكثافة، ولكن الأمر ليس صعباً بالمرة فيمكن تدميس الفول بنفس لون وقوام فول المطاعم بل ألذ في الطعم ومضمون مائة مرة، فكل ما يهم هو عمل الفول في البيت بهدف تناول طعام صحي غني بالفوائد.
مقادير تدميس الفول في البيت
- نصف كيلو فول تدميس منقوع ليلة كاملة.
- كوب إلا ربع فول مدشوش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثمرة جزر متوسطة الحجم مبشورة.
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم مبشورة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- عصير ليمونة كاملة.
- ماء دافئ.
طريقة عمل الفول المدمس أحمر مثل المطاعم
إن اختيار مجموعة الخضار هذه تضيف إلى الفول قيمة غذائية عالية فضلاً عن القوام الرائع، أما عن سر اللون الأحمر الذي يظل حتى نهاية الفول مهما إن طال في الثلاجة، وذلك لإضافة الكركم مع لون الطماطم والجزر والليمون مضاد أكسدة يساعد على الحفاظ على اللون أطول فترة ممكنة، وعن طريقة التحضير فهي سهلة جداً كالتالي:
- أولاً صفي الفول جيداً من ماء النقع.
- ثم احضري الدماسة المخصصة لتدميس الفول.
- ضعي الفول الصحيح وعليه الفول المدشوش.
- ثم ضيفي الجزرة المبشورة وكذلك الطماطم المبشورة.
- بعد ذلك ضيفي عصير الليمونة والقشرة أيضاً فهي تحافظ على اللون فلا تتخلصي منها، بل ضعيها مع الفول.
- وهنا خطوة مهمة جداً، وهي إضافة ملعقة صغيرة من الكركم وهو يعزز اللون بشكل فوق الرائع.
- حيث يتميز الكركم بفائدة كبيرة بدون ما يضيف طعم، بمعنى أنه يعطي لوناً ولا يؤثر على المذاق إطلاقاً.
- الآن اسكبي الماء الدافئ ليغطي الفول بحوالي 1 أو 2 سم.
- ضعي الدماسة على نار عالية حتى يغلي الماء.
- وحينها هدئي النار لكي تكون منخفضة جداً.
- اتركي الفول من 5 إلى 6 ساعات على الأقل حتى يذوب مثل الزبدة.
- بحيث عندما تضغطي على حبة الفول تجديها طرية.
- الآن هو جاهز للتقديم سواء بالزيت والليمون والكمون والملح أو بالصلصة والتحابيش، بألف هنا.
شارك
تعليقات