بأسرار محلات الحلواني.. طريقة عمل عجينة القطايف في البيت هشة ومقرمشة وذهبية بالحشو المفضل

عجينة القطايف تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم في شهر رمضان الكريم، تحضير عجينة القطايف في المنزل يمكن أن يكون سهلًا وممتعًا، حيث يمكنك ضمان جودة المكونات والنكهة التي تفضليها، إليكي طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بخطوات بسيطة لتحصلي على نتيجة تضاهي القطايف التي تباع في المحلات، فقط تابعونا على موقع الكويت الإخباري.

طريقة عمل عجينة القطايف في البيت

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدام.
• نصف كوب سميد ناعم.
• ربع كوب سكر.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب ونصف ماء دافئ.

خطوات عمل عجينة القطايف في البيت

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، والملح.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط واخلطي باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى تتكون عجينة سائلة وناعمة.
• غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي مقدار قليل من العجينة في المقلاة لتشكيل دائرة صغيرة بقطر حوالي 8-10 سم.
• اتركي القطايف تطهى حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح ويجف العجين من الأعلى، ثم أزيليها من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة.
• كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجينة.
• بعد أن تبرد قليلاً، قومي بحشو القطايف بالحشوة المفضلة لديكي مثل الجبن، المكسرات، القشطة، أو جوز الهند.
• أغلقي الأطراف بالضغط عليها بلطف لتأخذ شكل الهلال.
• يمكنك قلي القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو خبزها في الفرن حتى تتحمر.
• اسكبي القطر (الشربات) على القطايف الساخنة لتتشربه جيداً، وقدميها ساخنة.
• احرصي على ترك العجينة تتخمر جيداً للحصول على عجينة هشة وخفيفة.
• تأكدي من أن حرارة المقلاة ليست مرتفعة جداً لضمان طهي القطايف بشكل متساوي.
• يمكنك تجربة حشوات مختلفة لإضفاء تنوع على القطايف، مثل حشوة التمر، الشوكولاتة، أو الفواكه المجففة.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على عجينة قطايف لذيذة وهشة يمكنك استخدامها لتحضير حلوى رائعة لأفراد عائلتك وضيوفك.