باذنجان محشي باللحم المفروم .. أنسى الحيرة وزيني سفرتك بأسهل وألذ أكله طعم لا يقاوم ومصاريف على أد الأيد” كارنياريك”
باذنجان محشي باللحم المفروم وهي من أشهر وجبات المطبخ التركي، ومن المعروف عنه احتوائه على أصناف وجبات سواء رئيسية أو حلويات لا يمكن مقاومتها، ووصفة اليوم وهي “كارنياريك” كما يطلق عليها بالمطبخ التركي من أشهي الوجبات وخاصة لعشاق ومحبي الباذنجان، ولذلك سيكون مقالنا اليوم مقال وافي بكافة التفاصيل الخاصة بإعداد أسهل وألذ أكله طعم لا يقاوم ومصاريف على أد الأيد باذنجان محشي باللحم المفروم”كارنياريك”.
باذنجان محشي باللحم المفروم
من أكثر الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وخاصة وأن تحضير الوجبة لا تتعدي الدقائق، ونظراً لسهولة الإعداد والطمع الذي لا يقاوم، لا تخلو طاولة طعام من طبق باذنجان محشي باللحم المفروم، وللتعرف على المكونات الصحيحة وخطوات العمل، تابعوا معناً السطور التالية.
المكونات
- عدد 6 حبات باذنجان وسط أو حسب أفراد الأسرة.
- 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- عدد 1 ثمرة فلفل متوسطة الحجم “مفرومة”.
- معلقة صغيرة ملح طعام.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- عدد 4 فصوص ثوم مهروس.
- معلقة صغيرة من فلفل أسود مطحون.
- 1/2 معلقة من الكمون المطحون.
- 1/8 معلقة من مسحوق بابريكا.
- 1/2 كوب من مفروم البقدونس.
- معلقتين من معجون الطماطم.
- كوب ماء.
طريقة عمل الباذنجان المحشي باللحم المفروم
من خلال عدد من الخطوات البسيطة والسهلة، سنتعرف معناً على خطوات عمل أسهل الوجبات في البيت وهي باذنجان محشي باللحم المفروم:
- قبل البدء في إعداد الوجبة يجب القيام بإشغال الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نغسل حبات الباذنجان ومن ثم يتم التخلص من القشرة الخارجية.
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى نصفين.
- نتركها في مصفاة ونقوم برش القليل من الملح حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
- وبعد ذلك، نحضر القالب المناسب ونقوم بوضع ورق زبدة.
- من خلال فرشاة السيلكون نقوم بدهن بالباذنجان بمعلقة كبيرة من زيت الزيتون ونبدأ في رص بالقالب، وندخله الفرن مده لا تقل عن 20 دقيقة ولا تزيد عن 30 دقيقة.
- بعد النضج، نقوم بتفريغ الباذنجان من البذور كلياً ويترك ليبرد.
- وبواسطة مقلاة متوسطة الحجم نقوم بتسخين الكمية المتبقية من زيت الزيتون ومن ثم نضيف البصل والملح ونستمر في التقليب.
- مع وصول البصل للون الذهبي نبدأ بإضافة اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى النضج مدة لا تقل عن 5 دقائق.
- نضيف الفلفل الأسود والثوم وباقي المكونات ونمزج الجميع بشكل جيد حتى نحصل على خليط متجانس ونتركه على النار مدة 7 دقائق مع التقليب.
- وأخيرا نحضر الباذنجان المخلي من البذور، ونبدأ في وضع الحشو واحدة تلو الأخرى.
- نضيف مقدار الماء “1/2 كوب” في القالب، وندخله الفرن مدة 20 دقيقة أو حتى النضج.
- بعد مرور الوقت المحدد، يتم إخراج الصنية من الفرن، ونزينها بالبقدونس المفروم، ونقدمها ساخنه وصحتين وهنا.
تعليقات