بحبه بطاطس وكوب نشا حضري الشيبسي السحري واحفظيه لمده سنه كامله بدون أي مواد حافظه
يعتبر الشيبس من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى العديد من الناس بمختلف أعمارهم، يتوفر الشيبس في العديد من النكهات والأنواع ولكن في السطور التالية سنتناول طريقة عمل الشيبس بطريقة مبتكرة وصحية نسبيا مقارنة بالأنواع التقليدية المقلية، وسنستعرض المكونات الخطوات وبعض النصائح للحصول على نتائج ممتازة.
طريقة عمل الشيبس
- بطاطس: 3 حبات متوسطة الحجم.
- نشا الذرة (أو نشا البطاطس): 2 كوب.
- ملح: 1 ملعقة صغيرة (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
- زيت للقلي: كمية كافية لقلي الشيبس.
- بهارات: حسب الرغبة (مثل البابريكا، الثوم البودرة، الفلفل الأسود).
- ماء بارد: 5 أكواب
- عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة.
خطوات عمل الشيبس
- ابدأ بتقشير حبات البطاطس باستخدام سكين حاد.
- قطع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدا بسمك لا يتجاوز 1-2 ملليمتر.
- يمكنك استخدام ماكينة تقطيع الخضار إذا كانت لديك لضمان تشكيل شرائح متساوية.
- ضع شرائح البطاطس في وعاء به ماء بارد ويفضل إضافة عصير الليمون لمنع تغير لونها واكتساب نكهة لذيذة.
- اترك البطاطس في الماء لمدة 30 دقيقة لنقعها.
- سيؤدي هذا إلى إخراج النشاء الزائد وبالتالي تخفيف قدرة البطاطس على امتصاص الزيت أثناء القلي.
- في وعاء آخر، قم بخلط النشا مع الملح وأي بهارات ترغب بها للحصول على نكهة إضافية.
- بعد النقع قم بتصفية الشرائح من الماء ثم اشطفها جيدا تحت الماء البارد.
- جفف الشرائح باستخدام منشفة نظيفة.
- ثم غمسها في خليط النشا حتى تتغلف جيدا.
- سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت، قم بإضافة شرائح البطاطس المغلفة بالنشا على دفعات صغيرة حتى لا تكتظ المقلاة.
- اقليها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- بعد ذلك استخدم مصفاة للتخلص من الزيت الزائد وضع الشرائح المقلاة على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
- بعد القلي يمكنك إعادة رشه من الملح أو البهارات حسب الذوق.
- يقدم الشيبس مع مجموعة متنوعة من الصلصات مثل الجبن السائل أو الجواكامولي، أو صلصة الثوم.
- يفضل استخدام بطاطس من نوعية جيدة مثل بطاطس “روسيت” التي تحتوي على نسبة عالية من النشاء.
- تأكد من جفاف بشرائح البطاطس قبل تغليفها بالنشا لضمان الحصول على قوام مقرمش.
- للنتيجة المثلى تأكد من أن الزيت قد تسخن جيدا قبل إضافة الشرائح.
شارك
تعليقات