بسكويت التمر الهش اعمليه في دقائق بدون بيض ولا زبدة للافطار اليومي
يعتبر بسكويت التمر من إحدى ألذ وأشهر وأفضل أنواع البسكويت التي يتم تحضيرها من قبل عدد كبير من الأشخاص من كافة أنحاء العالم، ويفضل تناوله عدد كبير نظراً لأنه لذيذ وشهي وخفيف على المعدة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة من خلال استخدام الزيت أو الزبدة أو السمن، لذلك يتم البحث بشكل متزايد عن طريقة تحضير بسكويت التمر باستخدام الزيت، وسوف نحرص في مقالنا على توضيح طريقة التحضير والمكونات اللازمة والمستخدمة أيضاً بالتفصيل والدقة.
طريقة عمل بسكويت التمر
نظراً لأن بسكويت التمر يعد من إحدى أنواع البسكويت ذات الطعم اللذيذ والشهي والخفيف على المعدة التي يرغب الجميع في تناوله، بالإضافة إلى أنه يضم عناصر غذائية مفيدة للجسم، لذلك سوف نقوم بتوضيح المكونات المستخدمة لتحضير البسكويت والتي تتمثل على النحو التالي:
- ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- عبوة واحدة من اليانسون.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- كوبان ونصف من الدقيق.
مكونات الحشو
تتمثل مكونات الحشو الخاصة ببسكويت التمر بالزيت بأنها تكون على النحو التالي:
- ملعقتان من بذور السمسم للزينة.
- ملعقتان من الفانيليا.
- بيضتان.
- ملعقتان من الزبدة.
- كوب من التمر.
طريقة التحضير
لكي نقوم بتحضير بسكويت التمر بالزيت يلزم اتباع الخطوات الخاصة التي تتمثل فيما يلي
- نقوم في البداية بتحضير الحشو من خلال وضع البيض والزبدة والفانيليا والتمر معًا في الخلاط الكهربائي ونحرص على خلط المكونات بشكل جيد.
- ثم نضيف البيكنج باودر والدقيق ونقوم بنخلهما بشكل جيد، ثم نضيف الزيت واليانسون والسكر البودرة ونخلط جميع المكونات معًا.
- نضيف الحليب السائل تدريجيًا إلى المكونات ونستمر في العجن للحصول على عجينة طرية ومتماسكة أيضًا.
- نغطي العجينة جيدًا باستخدام كيس بلاستيكي ونتركها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بإحضار العجينة بعد ذلك وتشكيلها على شكل كرات ذات حجم متوسط.
- نعمل فتحة في المنتصف ونقوم بحشوها بالتمر، ثم نغلقها للمرة الثانية ونكورها جيداً ونضغط عليها قليلاً ليتم فردها.
- بعد ذلك نقوم بتزيين البسكويت من خلال رش كمية بسيطة من السمسم على الوجه.
- نشعل الفرن مسبقًا على درجة 180 درجة حتى يسخن بشكل تام، ثم ندهن الصواني بالزيت ونرص قطع البسكويت.
- نضع الصواني في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لون البسكويت إلى الذهبي، ثم نخرج قطع البسكويت من الفرن بعد أن تنضج بشكل تام.
طريقة عمل بسكويت التمر بالزبدة
مكونات العجينة
- 1 كيلو دقيق ناقص نصف كوب.
- نصف كوب نشا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 420 جرام زبدة.
- ثلثي كوب سكر.
- بيضتان.
- كوب حليب مجفف.
- كوب زيت.
- 800 جرام معجون تمر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والفانيليا، وفي وعاء عميق اخر اخفقي الزبدة والسكر بشكل جيد حتى يصبح الخليط كريمي ولونه فاتح.
- ضيفي البيض واحدة تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق، ثم ضيفي الحليب المجفف والزيت واخفقي بشكل جيد.
- ضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- في وعاء مناسب اخلطي معجون التمر وملعقة كبيرة زبدة والقرفة حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة، ثم قومي بوضع مقدار مناسب من حشوة التمر في وسط كل دائرة.
- قومي بغلق العجينة على الحشوة وشكليها على شكل كرة مرة أخرى، ثم رصي الكرات في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية في فرن ساخن، وقومي بخبز البسكويت لمدة عشرين دقيق أو حتى يصبح لونه ذهبي، ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت حتى يبرد تماما قبل التقديم.
طريقة عمل بسكويت التمر بالسمسم
مكونات اللعجينة
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
للحشو
- 500 جرام تمر مجروش.
- ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
للتغليف
- كوب سمسم محمص.
خطوات التحضير
- في إناء اخلطي التمر المجروش مع الزبدة الذائبة والقرفة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- في إناء آخر مناسب اخفقي البيض والسكر والفانيليا بشكل جيدا، ثم ضيفي الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- ضيفي الدقيق والبيكنج بودر والملح واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي عجينة البسكويت إلى كرات متساوية الحجم. قومي بفرد كل كرة على شكل دائرة وضعي كمية من حشو التمر في المنتصف.
- اغلقي العجينة جيداً على شكل كرة مرة أخرى، ثم اغمسي كل كرة في السمسم المحمص حتى تتغطى بالكامل.
- رصي الكرات في صينية مدهونة بالزبدة وادخليها إلى فرن ساخن لمدة نصف أو حتى يصبح لونها ذهبي، ثم قومي بترك البسكويت حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.
طريقة عمل بسكويت التمر بدون بيض
مكونات العجينة
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
للحشو
- كوبان من التمر منزوع النوى ومطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، وفي وعاء عميق آخر اخفقي السكر مع الزيت والحليب والفانيليا حتى يتجانسوا.
- ضيفي خليط السوائل إلى خليط الدقيق واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة، غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- لتحضير حشو التمر في وعاء صغير اخلطي التمر المطحون مع القرفة والزبدة.
- قومي بتسخين الفرن وادهني صينية بالزبدة، ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة نصف سم.
- ضعي حشو التمر على العجينة ووزعيه بالتساوي، باستخدام قطاعة البسكويت، قطعي العجين إلى أشكال مفضلة.
- رصي قطع البسكويت في الصينية، ثم أدخلي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح البسكويت لونه ذهبي، ثم اتركي البسكويت حتى يبرد تماما قبل التقديم.
طريقة عمل بسكويت التمر في الخلاط
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زيت.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- فانيليا حسب الرغبة.
الحشوة
- عجوة تمر حسب الرغبة.
- زبدة أو زيت للتزيين.
خطوات التحضير
- في وعاء الخلاط ضعي جميع مكونات العجين واخفقي بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- قومي بتسخين الفرن وخذي كمية صغيرة من العجين وشكليها على شكل كرة، ثم افرديها بالنشابة.
- ضعي كمية مناسبة من عجوة التمر في وسط العجينة ولفها على شكل أصابع أو أي شكل تفضلينه.
- رصي أصابع البسكويت في صينية مدهونة بالزبدة، ثم أدخلي صينية البسكويت في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح البسكويت لونه ذهبي.
- بعد ذلك أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد تماما، يمكنك تزيين البسكويت بالزبدة أو السمسم بعد أن يبرد.
شارك
تعليقات