بدون بيض ولا زبدة قدمي لاسرتك البريوش اليومي الهش للافطار مع كوب الشاي

هل ترغبين في تحضير وصفة مخبوزات مختلفة عن الوصفات التي اعتدتي على تحضيرها، الآن يمكنك عمل البريوش بمكونات بسيطة ومذاق خاص، حيث أنها مناسبة لوجبات الإفطار لأولادك يا عزيزتي فالكثير من الأطفال يعشقون تناول المخبوزات اللذيذة الهشة بأبسط المكونات الموجودة في منزلك، هيا الآن استعدي لتحضيرها وقومي بتناوله مع الأهل والأصدقاء أثناء التجمعات العائلية واستمتعوا بمذاق البريوش الهش المميز.

طريقة عمل البريوش

تعرفي معي على أفضل الطرق في إعداد البريوش الهش الطري من خلال أبسط المكونات من مطبخك وتستطيعين تحضير أشهى المخبوزات، ولن تكلفك سوى بعض المكونات البسيطة المتاحة لديك وهذه المكونات تتمثل في التالي:-

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• نصف كوب زيت ذرة.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• بشر برتقال ( خطوة اختيارية في تعطي نكهة المخبوزات).

خطوات تحضير البريوش

اصنعي نوع من أنواع المخبوزات اللذيذة بدون أي تكلفة أو مجهود، الآن قومي بتحضير المقادير وابدئي باتباع الخطوات البسيطة كي تحصلين على نتيجة مضمونة، وتناوله مع أولادك في ليالي الشتاء الباردة مع كوب من الحليب وهذه الخطوات كالتالي:-

1. أحضري وعاء وضيفي فيه الدقيق والخميرة ورشة الملح واخلطيهم جيداً، ضيفي بشر البرتقال والحليب والسكر مع الاستمرار في التقليب.
2. ابدئي بالعجن لمدة 10 دقائق ثم ضيفي الزيت مع العجن، وبعد ذلك ضعيه في مكان دافئ كي يتضاعف حجمها وتخمر.
3. شكلي العجينة كما ترغبين على شكل دوائر أو قرص وضعيها في صاج الفرن واتركيها تخمر مرة أخرى.
4. شغلي الفرن على درجة متوسطة وفي ذلك الوقت ادهني وجهة البريوش بصفار البيض وقومي برش السمسم عليه.
5. ادخلي الصاج الفرن حتى ينضج البريوش ويصبح باللون الذهبي، ثم اخرجي الصينية من الفرن وضعيه في أطباق التقديم بجانب الشاي أو الحليب.

نصائح لنجاح طريقة عمل البريوش

استمتعي بمذاق البريوش الشهي وتناوليه، ولكن احرص على بعض النصائح للحصول على نتيجة مضمونة وهذه النصائح كالتالي:-

1. للاستمتاع بمذاق مميز ضيفي بعض النكهات المختلفة مثل القرفة أو الفانيليا.
2. تستطيعين إضافة فواكه مجففة أثناء العجن.
3. إضافة السكر البودرة أو العسل الأبيض على وجه البريوش وتعد هذه طريقة تزين مختلفة.
4. للحصول على لون ذهبي مميز ضيفي مع صفار البيض ملعقتين حليب ورشة سكر أبيض على وجه البريوش.

طريقة عمل البريوش بالشوكولاتة

المقادير

• 4 أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• 3 بيضات.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

للحشوة

• 200 جرام شوكولاتة بالحليب مفرومة.
• ربع كوب كريمة سائلة.

طريقة التحضير

1. في إناء عميق اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح، ضيفي الحليب الدافئ والبيض والفانيليا واخفقي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. ضيفي الزبدة المذابة تدريجياً واعجني حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
3. في وعاء ضعي الشوكولاتة المفرومة والكريمة السائلة، سخني المزيج في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتصبح الحشوة ناعمة.
4. بعد أن يتضاعف حجم العجين، افرديه على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
5. ادهني سطح العجين بحشوة الشوكولاتة، لف العجين رولًا محكمًا وقطّعيه إلى أقراص.
6. رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزبدة، غطي الصينية واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
7. قومي بتسخين الفرن، اخفقي بيضة وادهني بها سطح البريوش، أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف أو حتى يصبح لون البريوش ذهبي، اخرجي البريوش من الفرن واتركيه حتى يبرد قبل التقديم.

طريقة عمل البريوش بالجبنة

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب حليب دافئ.
• بيضتان.
• نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة مخفوقة لتلميع الوجه.
• سمسم أو حبة البركة لتزيين الوجه.

للحشوة

• جبنة موزاريلا مبشورة.
• جبنة شيدر مبشورة.
• زعتر (اختياري).

طريقة التحضير

1. في إناء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم ضيفي الخميرة الفورية والحليب الدافئ واخفقي قليلاً.
2. ضيفي البيض والزبدة واعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن تتخمر العجينة اطردي الهواء منها وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
5. افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم وزعي خليط الجبن والزعتر على سطح العجينة.
6. لفي العجينة رولا محكم وقطعيها إلى شرائح، رصي الشرائح في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
7. غطي الصينية واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة، ثم سخني الفرن وادهني وجه البريوش بالبيضة المخفوقة ورشي الوجه بالسمسم أو حبة البركة.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف أو حتى يصبح البريوش ذهبي اللون، اخرجي البريوش من الفرن واتركيه يبرد قبل التقديم.

طريقة عمل البريوش بالزبدة

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• 150 جرام سكر.
• 10 جرام خميرة فورية.
• 150 مل حليب دافئ.
• 3 بيضات كبيرة.
• 5 جرام ملح.
• 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

للتزيين

• بيضة مخفوقة.
• حبيبات السمسم أو اللوز.

طريقة التحضير

1. في وعاء اخلطي الخميرة الفورية مع السكر والحليب الدافئ، ثم اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات.
2. في وعاء العجان اخفقي البيض والملح ثم ضيفي خليط الخميرة والدقيق تدريجياً.
3. عجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
4. ضيفي مكعبات الزبدة بالتدريج إلى العجين، وعجني حتى تمتزج الزبدة تماماً بالعجين وتصبح العجينة ناعمة ولامعة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن يتضاعف حجم العجين، اطردي الهواء منها بلطف وشكليها حسب الرغبة كرات أو ضفائر أو قطع طويلة.
7. ضعي قطع البريوش في صينية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
8. قومي بتسخين الفرن وادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق ورشي عليه حبيبات السمسم أو اللوز.
9. اخبزي البريوش لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل البريوش بالزبادي

المقادير

• 3 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزبادي.
• 2 بيضة.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زبدة لينة.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع كوب حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة الفورية مع السكر والحليب الدافئ، اتركي المزيج لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتكون رغوة على السطح.
2. في وعاء عميق اخفقي البيض والسكر والزبدة اللينة والفانيليا حتى يصبح المزيج كريمي.
3. ضيفي الزبادي واخفقي جيدا، ضيفي الدقيق بالتدريج إلى الخليط الرطب مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
4. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وعجنيها لمدة عشر دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة.
6. بعد أن تتخمر العجينة اطردي الهواء منها وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق، شكليها حسب الرغبة كرات أو ضفائر.
7. ضعي القطع في صينية خبز مدهونة بالزبدة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
8. قومي بتسخين الفرن، ثم اخفقي بيضة وادهني بها سطح البريوش.
9. اخبزي البريوش في الفرن لمدة نصف أو حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل البريوش الحلو خطوة بخطوة

مكونات العجينة

• 5 أكواب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب سكر.
• رشة ملح.
• كوب لبن دافئ.
• بيضتان.
• نصف كوب زبدة مذابة.

الحشو

• سكر.
• قرفة.
• زبيب (اختياري).

للتزيين

• بيضة مخفوقة.
• حليب.
• سكر.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح، ثم ضيفي اللبن الدافئ والبيض واخفقي بشكل جيد حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. ضيفي الزبدة المذابة بالتدريج واعجني لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
3. غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، بعد أن تختمر العجينة اخرجي الهواء منها واعجنيها بلطف.
4. قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم ضعي كل كرة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم اتركي الكرات ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. اخفقي بيضة مع القليل من الحليب وادهني وجه الكرات، ثم افردي قطع صغيرة من العجينة، ثم ضعي الحشو سكر وقرفة وزبيب ولفها.
6. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي البريوش لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
7. أخرجي البريوش من الفرن وادهني وجهه ببيضة مخفوقة وسكر.

طريقة عمل البريوش المغربي

المكونات العجينة

• 5 أكواب دقيق حوالي 500 جرام.
• كوب حليب دافئ.
• بيضة كاملة + بياض بيضة.
• صفار بيضة لدهن الوجه.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب سكر.
• ساشي فانيليا.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة من خميرة خبز فورية.

للتزيين

• سمسم.

خطوات التحضير

1. في إناء مناسب ضعي القليل من الحليب الدافئ مع السكر وخميرة الخبز، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة.
2. في إناء مناسب للخلط قومي بخلط الدقيق والملح والفانيليا.
3. ضيفي خليط الحليب والخميرة والبيض والزيت والسكر المتبقي.
4. اعجني المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت لكي ترتاح، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
6. بعد أن ترتاح العجينة قومي بتشكيلها حسب الرغبة. يمكنك تشكيلها على شكل كرات أو جدائل أو أي شكل آخر تفضلينه.
7. قومي بوضع قطع البريوش في صينية مدهونة بالزيت. ادهني وجه كل قطعة بخليط من صفار البيض والحليب، رشي السمسم على الوجه.
8. أدخلي صينية البريوش في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح البريوش لونه ذهبي.

طريقة عمل البريوش بالزبدة

المكونات العجينة

• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
• ربع كوب حليب دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 15 جرام خميرة.
• 4 بيضات كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب إلا ربع زبدة غير مملحة طرية ومقطعة.
• 1 ملعقة كبيرة ماء.

للتلميع

• بيضة مخفوقة بملعقة كبيرة ماء.

خطوات التحضير

1. في وعاء مناسب اخلطي كوب واحد من الدقيق مع الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر والخميرة.
2. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تتضاعف كمية الخليط.
3. ثم ضيفي إلى خليط الخميرة المتخمر البيض المتبقي والملح والباقي من الدقيق والسكر.
4. اخفقي المكونات باستخدام خلاط العجين على سرعة منخفضة حتى تتجانس، ضيفي الزبدة بالتدريج إلى العجين مع العجن المستمر حتى تمتزج تماما وتصبح العجينة ناعمة ومرنة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
6. بعد أن ترتاح عجينة البريوش اضربيها برفق على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية حسب الشكل الذي ترغبين به.
7. ضعي قطع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
8. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق.
9. اخبزي البريوش لمدة نصف أو حتى يصبح لونه ذهبي.