بدون عجن وبدون فرن حضرت الخبز السائل بالماء والدقيق لجميع أنواع الساندوتشات
يعتبر خبز الطاسة أحد أنواع الخبز الشهي الذي يتميز بقوامه الطري وطعمه المميز، يتم تحضيره في العديد من الثقافات يمكن اعتبارها وجبة رئيسية أو وجبة خفيفة، سوف نستعرض اليوم بالتفصيل طريقة عمل خبز الطاسة مع التركيز على المكونات والخطوات اللازمة للحصول على نتيجة مثالية.
طريقة عمل خبز الطاسة
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض يمكن استخدام دقيق القمح الكامل لبعض الفوائد الصحية.
- 300 مل من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر لتحسين الطعم وتعزيز التخمير.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
خطوات عمل خبز الطاسة
- في وعاء كبير قم بنخل الدقيق مع الملح والسكر للتأكد من عدم وجود كتل.
- في وعاء آخر اخلط الماء الدافئ مع الخميرة واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في الرغوة.
- بعد ذلك أضف خليط الماء والخميرة إلى الدقيق ثم أضف الزيت.
- باستخدام ملعقة خشبية ابدأ في خلط المكونات حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- قم بنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق.
- ابدأ بعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة.
- ضع العجينة في وعاء نظيف مدهون بقليل من الزيت.
- ثم قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي أو قماشة نظيفة.
- اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تخمر العجينة قم بضغطها لإخراج الهواء منها.
- قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الخبز المرغوب.
- رش سطح عملك بالدقيق ثم افتح كل كرة باستخدام النشابة للحصول على شكل دائري.
- سخن طاسة (مقلاة) غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع قطعة من العجين في الطاسة واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
- استخدم ملعقة لتحويل الخبز إلى الجهة الأخرى واستمر في الطهي حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش قليلا حوالي 2-3 دقائق إضافية.
- كرر هذه العملية حتى تنتهي من جميع قطع العجين.
- يمكن تقديم خبز الطاسة وهو دافئ مع مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحساء، أو السلطات، أو مع الأطعمة الجانبية مثل الحمص أو الزيتون.
- يمكن أيضا تناوله كوجبة خفيفة مع بعض الجبن أو العسل.
نصائح لنجاح خبز الطاسة:
- من المهم أن يكون الماء دافئا وليس ساخنا لأن الماء الساخن قد يقتل الخميرة.
- التأكد من أن العجينة تتخمر بطريقة جيدة يؤدي إلى خبز خفيف ورقيق يمكن وضع العجينة في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء.
- الحفاظ على العجينة مرتاحة إذا كانت العجينة جافة أثناء العجن يمكنك إضافة قليل من الماء.
شارك
تعليقات