بطريقة جدتي زمان اعملي الارز المعمر الفلاحي المصري علي اصوله

يعتبر الرز المعمر الفلاحي من الأطباق التقليدية الشهيرة التي يحبها الكثيرون حيث انها تحمل عبق الماضي ومذاق طعام الجدات والأمهات والجدات ويتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي وايضا نكهته الغنية التي لا يمكن نسيانها في الشتاء أو مع تجمعات العائلة، ويصبح الرز المعمر هو الاختيار المثالي للكثير من العزومات والاحتفالات لإشباع الجميع وفي هذا المقال، سوف نقدم لك طريقة تحضير الرز بخطوات بسيطة.

المكونات اللازمة لتحضير الرز المعمر

لكي تقوم ربة المنزل بتحضير الرز المعمر بالطريقة الفلاحية، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

• الأرز ومن الافضل ان يتم استخدام الأرز المصري البلدي.
• اللبن الذي يجب أن يكون كامل الدسم وذلك للحصول على طعم غني.
• السمنة البلدي والتي يمكن ان يتم استبدالها بالزبدة حسب التفضيل.
• الملح والفلفل
• الزيت وهو يعطي قوام مفلفل ومميز.

خطوات تحضير الرز المعمر الفلاحي

سنوضح لكم من خلال هذه الخطوات كيف يتم تجهيز الرز المعمر الفلاحي والتي تتم كالتالي:

1. قومي اولا بدهن البرام بكمية من السمنة وذلك لتجنب التصاق الأرز كما انه يعطيه نكهة إضافية.
2. بعد ذلك يتم غسل الأرز جيدا ونغمره بالماء، ثم نتركه ليجف.
3. بعد ذلك نقوم بوضع الأرز في البرام ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والملح، ونخلط هذ المكونات جيدًا مع قليل من السمنة.
   نقوم بتسخين اللبن على النار مع ملعقة صغيرة من الملح، ثم نضيفه على الأرز بحيث يغمره تماما.

خطوات الطهي في الفرن

حتي يتم طهي البرام في  الفرن يجب عمل الخطوات التالية:

• اولا  يتم تسخين الفرن مسبقا وذلك على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يتم وضع البرام داخل الفرن ونتركه حتى يبدأ اللبن بالغليان.
• بعد أن يتشرب الأرز السوائل، نغطي البرام بورق ألومنيوم وخففي درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية.
• نتركه لمدة ساعة إلا خمس دقائق حتى ينضج تماما ويكتسب اللون الذهبي المميز.

نصائح لضمان نجاح الوصفة

1. استخدمي اللبن الدافئ للحصول على أفضل قوام.
2. تأكدي من دهن البرام بالسمنة لتجنب التصاق الأرز.
3. للحصول على وجه مقرمش ولون ذهبي، يمكن تشغيل الشواية لعدة دقائق في نهاية الطهي.