بعجينة قطنية هشة وخفيفة.. جهزي فطائر الحليب المحشية سهلة وسريعة لأحلى فطار مع كوب الشاي
الفطائر القطنية وصفة رائعة جداً من أسهل وصفات المخبوزات، طعمها لذيذ وجميل جداً، ويمكننا تناولها بجانب المشروب المفضل لدينا في الصباح الباكر، أو كوجبة عشاء خفيفة وسريعة، لا يمكن الاستغناء عن وجودها في المنزل، وطعمها سيأخذنا إلى عالم آخر من الجمال، نقدمها للصغار بأمان تام، بمكونات صحية ومفيدة جداً ومضمونة أيضاً، ويمكننا عملها في المنزل.
طريقة عمل فطائر الحليب القطنية
تعتبر الفطائر القطنية من أحلى المعجنات، بطريقة تحضير سريعة وناجحة جداً، ويمكننا عملها بأبسط المكونات الاقتصادية، وبدون مجهود، وسنحصل على أفضل النتائج، نتبع الخطوات التالية لنتعرف على طريقة عملها.
المكونات اللازمة
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من الحليب.
- 580 جرام من دقيق المخبوزات.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
- ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب من الحليب.
- جبنة شيدر أصابع (الكمية حسب الرغبة).
طريقة التحضير والتقديم
- نحضر طاسة ونضع بها الدقيق والماء والحليب ونقلب جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً، ثم نرفعها على النار مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى خليط كريمي وناعم.
- نطفئ النار ونصب الخليط في طبق ونغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- بعد ذلك نحضر العجان ونضع به الحليب والخميرة والسكر والبيضة، ونضرب ليختلط المكونات، ثم نضيف الخليط المُجهز من الثلاجة.
- نضيف الدقيق والحليب البودرة ونستمر في العجن جيداً، ثم نضيف آخر شيء وهو الزبدة، ونكمل العجن حتى تتكون كتلة واحدة في منتصف العجان.
- نطفئ العجان ونخرج العجينة في بولة مدهونة بالزيت، ونغطيها ونتركها ترتاح حتى تتخمر ويتضاعف حجمها جيداً.
- بعد ذلك نحضر العجينة على سطح رخامي ونقطعها إلى قطع صغيرة وترص في طبق.
- نأخذ أول قطعة ونفردها بشكل بيضاوي، ثم نضع عليها إصبع الجبنة ونلف عليه، الطرف الأخير من العجينة نقطع عليه بالسكين على شكل شرائط، ونكمل اللف ونغلق جيداً.
- نحضر صاج الفرن وبه ورق زبدة، ونرص عليه القطع المجهزة.
- نكمل باقي الكمية بنفس الخطوات السابقة حتى ننتهي تماماً.
- نغطيها ونتركها ترتاح وتتخمر.
بعد ذلك نحضر طبقاً به صفار بيضة وقليل من الحليب ورشة من الخل، ونقلب. - بفرشاة ندهن وجه كل الفطائر المجهزة معنا وندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، على الرف الأوسط من الفرن حتى تستوي وتكتسب لوناً ذهبياً محمراً.
نخرجها من الفرن ونرصها على طبق التقديم بعد أن تبرد أو تُقدم ساخنة حسب رغبتك، وتكون جاهزة للأكل.
شارك
تعليقات