بكوب دقيق ونشا فقط عملت 20 قرص مشبك دمياطي فاخر بكل أسرارة مقرمش ولون ذهبي
حلوى المشبك هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمظهرها الجذاب وطعمها اللذيذ، يعتبر المشبك من الحلويات التقليدية التي تقدم في المناسبات والأعياد ويعود أصلها إلى بلدان الشرق الأوسط، تعد طريقة تحضير المشبك سهلة لكن تتطلب بعض المهارات الفنية لضمان الحصول على الشكل المميز سنستعرض المكونات طريقة التحضير، بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.
طريقة عمل المشبك
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
مكونات الشيرة (القطر):
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير ليمونة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
خطوات عمل المشبك
- في وعاء صغير اخلط الخميرة مع السكر وملعقة من الماء الدافئ.
- دعها لبضع دقائق حتى تتكون رغوة على السطح مما يدل على أن الخميرة نشطت.
- في وعاء كبير اخلط الدقيق مع النشا والملح.
- أضف المزيج المكون من الخميرة وكمية الماء المتبقية إلى مكونات الدقيق.
- ابدأ بالعجن باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجين بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمه.
- في قدر على النار اجمع السكر والماء.
- اغلي المزيج على نار متوسطة.
- بعد أن يبدأ المزيج في الغليان أضف عصير الليمون. استمر في الغليان لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف القطر.
- بعد انتهاء فترة الغليان ارفع القدر عن النار وأضف ماء الزهر أو ماء الورد إذا رغبت في ذلك. دع الشيرة تبرد.
- في قدر عميق قم بتسخين كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.
- يجب أن يكون الزيت ساخن ولكن ليس مغلي.
- ضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة مشبك خاصة.
- يمكنك أيضا استخدام فوهة عادية ثم تشكيلها حسب الرغبة.
- عند وصول الزيت لدرجة الحرارة المناسبة ابدأ في ضغط العجين من الكيس وقم بتشكيل دوائر متداخلة مثل شكل أصابع المشبك.
- يمكنك تشكيل دوائر أو أشكال متنوعة حسب رغبتك.
- اترك المشبك في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم باستخدام ملعقة مثقوبة قم بإخراجها من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- بعد طهي المشبك بالكامل، قم بتغطيسها في الشيرة الباردة مباشرة.
- دعها لتنقع لبضع ثواني ثم ضعها على طبق التقديم.
شارك
تعليقات