بوريك الأفران حضرية بمقادير مضبوطه وناجح من أول مره وكمان من نصف كيلو أعملي منه كمية

يعتبر البوريك من الأطباق الشهيرة التي تشتهر بها مختلف الثقافات وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط والبلدان العربية، يتميز البوريك بعجينه القشرة المقرمشة وحشواته المتنوعة ويعد بوريك الجبن واحد من أكثر الأنواع شعبية حيث يجمع بين النكهة الرائعة والقيمة الغذائية سنستعرض طريقة عمل البوريك بحشو الجبن خطوة بخطوة.

طريقة عمل البوريك

• 500 جرام من الدقيق.
• 250 مل من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.

لحشو الجبن:

• 200 جرام من ألجبنه البيضاء يمكن استخدام الفيتا، الموتزاريلا أو أي نوع مفضل.
• 100 جرام من الجبن الرومي.
• 1 بيضة.
• بقدونس مفروم أو نعناع طازج.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات عمل البوريك

• في وعاء كبير يمزج الدقيق مع الملح والسكر.
• ثم يضاف الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• تعجن العجينة جيدا لمدة 10 دقائق حتى تكون ناعمة ومرنة.
• يغلف العجين بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.
• تفتت الجبن البيضاء والرومي في وعاء،ثم يضاف إليها البيضة والبقدونس المفروم.
• يمزج المكونات جيدا حتى تتجانس.
• يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• يمكن أيضا إضافة القليل من الملح حسب الحاجة لكن يجب توخي الحذر لأن بعض أنواع الجبن قد تكون مالحة بالفعل.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• بعد انتهاء فترة التخمير يقسم العجين إلى كرات صغيرة.
• تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا.
• وضع مقدار من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين.
• تطوى العجينة حول الحشوة لتشكل نصف دائرة ثم تضغط على الأطراف جيدا لإغلاقها.
• تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت.
• ترص قطع البوريك المحشوة بشكل متباعد على الصينية.
• يمكن دهن سطح كل قطعة ببيضة مخفقة لإضفاء لمسة لامعة ولون جميل.
• تخبز قطع البوريك في الفرن المسخن مسبقا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمش.
• عند إخراج البوريك من الفرن يترك ليبرد قليلا قبل تقديمه.
• يفضل تقديمه مع صلصة اللبن أو السلطة الجانبية.
• يمكن تناوله كمقبلات أو كوجبة خفيفة مثالية في أي وقت من اليوم.