تحضير المفتقة المنزلية بخطوات سهلة وناجحة ١٠٠٪ هتقومي تحضيرها دلوقتي
المفتقة المنزلية من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي خصوصًا في بلاد الشام ومصر، حيث تعتبر المفتقة خيار مثالي لتزويد الجسم بالطاقة والدفء خاصة في فصل الشتاء وهي مكونة أساسًا من الحلبة والعسل الأسود ما يجعلها غنية بالحديد والفيتامينات، سوف سنستعرض في هذا المقال طريقة تحضير المفتقة البيتي بخطوات بسيطة لضمان جودة الطعم والمكونات.
مكونات المفتقة المنزلية
لتحضير المفتقة ستحتاجين إلى:
- كوب من الحلبة: تضيف نكهة مميزة وتعزز الفوائد الصحية.
- 3 أكواب من العسل الأسود: يعطي الطعم الحلو والقوام الغني.
- كوب من الزيت النباتي: يساعد في تحسين قوام المفتقة.
- كوب من السمسم المحمص: لإضافة القرمشة والنكهة.
- أيضًا كوب من السوداني المحمص: اختياري لإضفاء قيمة غذائية إضافية.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة: لمسة عطرية مميزة.
- ربع كوب من الدقيق: يستخدم لربط المكونات والحصول على القوام المثالي.
طريقة تحضير المفتقة البيتي
- اغسلي الحلبة جيدًا ثم انقعيها في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل.
- صفي الحلبة وضعيها في قدر ثم أغليها مع كمية كافية من الماء حتى تنضج تمامًا.
- احتفظي بماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
- ثم في قدر كبير على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الدقيق.
- قلبي المكونات حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
- اسكبي العسل الأسود تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الدقيق.
- بعد ذلك أضيفي الحلبة المسلوقة إلى خليط العسل الأسود والدقيق واخلطي جيدًا.
- أضيفي ماء السلق بالتدريج للحصول على قوام مناسب بحيث يكون الخليط سميكًا ولكن ليس كثيفًا جدًا.
- أضيفي السمسم المحمص، السوداني والقرفة.
- استمري في التحريك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح الخليط لامعًا.
- اتركي المفتقة لتبرد قليلًا، ثم انقليها إلى أوعية زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق.
- يمكن تخزين المفتقة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين مع مراعاة استخدام ملعقة نظيفة في كل مرة.
نصائح للحصول على أفضل مفتقة منزلية
- للحصول على نكهة أعمق يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا أو الزنجبيل.
- تأكدي من تحميص السمسم والسوداني للحصول على نكهة غنية.
- إذا كنت تفضلين قوامًا أكثر كثافة قللي كمية ماء السلق تدريجيًا.
فوائد المفتقة المنزلية للصحة
تعتبر المفتقة من الأغذية المفيدة جدًا للجسم خاصة لمن يعانون من فقر الدم أو الضعف العام فهي تحتوي على:
- الحديد: الموجود في الحلبة والعسل الأسود.
- الكالسيوم: لتعزيز صحة العظام.
- الطاقة: بفضل مزيج العسل الأسود والدهون الصحية.
بتحضيرك للمفتقة في المنزل تضمنين استخدام مكونات طبيعية ونظيفة، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا لأفراد عائلتك جربي هذه الطريقة واستمتعي بمذاقها اللذيذ وفوائدها الغنية.
شارك
تعليقات