بطريقة حماتي.. تخزين الملوخية الخضراء من غير ما طعمها يتغير ولا يسود هتفضل طازه فريش

تخزين الملوخية الخضراء من غير ما طعمها يتغير ولا يسود هتفضل طازه تعتبر الملوخية الخضراء من أبرز الأطباق في المطبخ العربي وتستحوذ على إعجاب الكثيرين بفضل طعمها الرائع وفوائدها الصحية العديدة ومع كون الملوخية من الخضروات الموسمية التي تتواجد في وقت معين من السنة فإن العديد من السيدات يسعين لتخزينها للاستخدام طوال العام، في هذا المقال سنستعرض طريقة فعالة لتخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة للحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة

من أفضل الطرق الصحيحة في تخزين الملوخية لأطول فترة بنفس لونها الاخضر وطعمها المميز اتبعي الخطوات:-

المكونات المطلوبة:

• كمية كافية من الملوخية الخضراء الطازجة.
• ماء ساخن وماء مثلج (ماء وثلج).
• أكياس تخزين مغلقة بإحكام أو أوعية بلاستيكية.
• قليل من عصير الليمون أو مكعبات الثلج (اختياري للحفاظ على اللون).

الخطوات التفصيلية لتخزين الملوخية مثل الشركات

• اختيار الملوخية الطازجة وعليك التأكد من اختيار أوراق الملوخية الخضراء كلما كانت الأوراق طازجة كانت نتائج التخزين أفضل.
• قومي بفصل أوراق الملوخية عن السيقان بعناية ثم اغسلي الأوراق جيداً تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
• قوم بغلي كمية من الماء في وعاء كبير وضعي أوراق الملوخية النظيفة في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 30 ثانية إلى دقيقة واحدة فقط، حيث تساعد هذه الخطوة في القضاء على البكتيريا والحفاظ على اللون الأخضر.
• بعد انتهاء الوقت المحدد يجب إخراج الأوراق بسرعة ووضعها مباشرة في وعاء يحتوي على ماء بارد وثلج، هذه الطريقة من التبريد السريع توقف عملية الطهي وتحافظ على اللون والنكهة.
• قومي بتصفية الملوخية بشكل جيد للتخلص من الماء الزائد ويمكنك استخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية لتجفيف الأوراق.
• وزعي الملوخية لحصص تتناسب مع احتياجاتك اليومية أو الأسبوعية وضعيها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق.
• احرصي على إزالة الهواء من الأكياس بقدر الإمكان لضمان تخزينها لفترة أطول.
• إذا كنت تريدين الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي يمكنكِ إضافة بعض عصير الليمون أو مكعبات الثلج داخل الأكياس.
• ضعي اكياس الملوخية في الفريزر لمدة تصل الي سنه.