تخليل اللفت بدون ما يتهري ولا يسود وبطعم يقرمش وسر اللون الأحمر
الكثير من السيدات تفضل أن تقوم بتخليل اللفت في تلك الأيام لكثرته وتوافره في شهر نوفمبر وديسمبر، ولكن هل تعلمين ما هو أنسب نوع لتخليل اللفت، وما هو نوعها الأفضل، إليك طريقة عمل اللفت بكل سهولة، وبخطوات ميسرة، وبدون ما يسود أو يتهري، وفي أقل وقت يكون جاهزة للتناولية بأحلى طعم، والمقادير المطلوبة حتى تحصلين على لفت بطعم زي المحلات وأحلى كمان، وإليك التفاصيل حول تخليل اللفت وكيفية شراء الأفضل.
تخليل اللفت
من أحلى المخللات التي ستتناولها خلال العام هو مخلل اللفت، ويتم حصاده في شهر أكتوبر ويكثر تواجده بنوفمبر وديسمبر، وهناك البعض من السيدات وربات البيوت لا يعرفن طريقة تخليل اللفت، وما هي الطريقة الأفضل حتى نحصل على لفت بطعم جيد، وإليك خطوات تخليل اللفت بطعم رائع ومذاق جيد.
مكونات ومقادير تخليل اللفت
حضري تلك المكونات، وسأوضح لك كيفية أختيار نوع اللفت الذي لا يتهري أو يسود أثناء تخليله، والمقادير المطلوبة هي.
- 3 كيلو من اللفت.
- كيس ملح.
- ماء.
- ملعقة شطة حمراء.
- فلفل حراق حسب الرغبة.
طريقة عمل مخلل اللفت
أتبعي تلك الخطوات البسيطة، وسوف تحصلين على أحلى مخلل لفت لم تتذوقيه قبل ذلك، والطريقة هي كالتالي:
- لابد أن تختاري اللفت ذو الحبة الثقيلة، و يكون لونه قاتم، وليس فاتح، وذلك حتى يعطي لون وردي في التخليل بدون استخدام البنجر.
- أجلبي الحبات من اللفت، واجعليها كلها ذات حجم صغير أو كبير، فكما تحبين.
- ضعيهم تحت الماء الفاتر واغسليها بشكل جيد، ثم ضعيها في مصفاة كبيرة، ويمكن تقسيم الكمية على مصفتين.
- ضعي ملح عليهم واتركيهم لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
- ستجدي ماء اللفت قد نزل من المصفاة، وتخلصت نهائيا من الماء الغير صالح به.
- أجلبي اللفت واغسليه مرة أخرى تحت الماء الفاتر، وحضري محلول الملح لتخليله، وذلك عن طريق وضع ملعقتين ملح في برطمان يأخذ 2 لتر، وضعي الملح والماء والفلفل والشطة.
- انزلي عليهم باللفت، وقلبي كل المكونات سويا، وستنبهري بجماله ولونه الوردي.
- بعد مرور 3 أيام يمكنك أن تتناوليه بأحلى طعم ومقرمش ومبهر لك، وبالهناء والشفاء.
يمكنك إضافة البنجر أثناء التخليل وهذا إذا أردت ذلك، فهو يعطيه لون أحمر، وعلى حسب رغبتك، وبالهناء والشفاء.
يمكنك إضافة الجزر له أثناء التخليل حتى تحصل على خليط جيد من أنواع مخللات الخضروات، وسيكون هذا توفير لك، و أيضا ستجدين الطعم رائع ما بين اللفت والجزر، ويتم ذلك عن طريق أخذ شرائع الجزر الرفيعة، وتتم إضافتها في البرطمان أثناء تخليله، وسوف تحصلين على أفضل طعم، ويمكن أن تضيف شرائح الفلفل لهم كما أوضحنا سابقا، حتى تحصل على طعم رائع.
تخزين اللفت
استعدي لشهر رمضان بعمل كل أنواع المخللات، وعلى رأسهم اللفت، ذو الطعم الرائع والمميز، ويمكنك تخزينه لرمضان، وذلك بعمله كالتالي:
- اجلبي اللفت، وقومي بغسله وعمله قطع صغيرة، ووضع الملح عليه، وتركه لمدة 4 ساعات.
- أجلبي برطمان زجاجي، وضعي به اللفت مع القليل من الملح، ثم ضعيه في الثلاجة.
- أتركيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
فوائد اللفت المخلل
اللفت المخلل له فوائد كثيرة لصحة الجسم، فهو يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يساعد في تقوية البصر، ويعمل على مساعدة الكلى والمثانة، وينقي الجسم من السموم، فهو يعد من أهم المخللات الذي يعطي الجسم الحيوية والنشاط، كما أنه عند إضافة البنجر له فهو يساعد في إعادة تقوية بناء الجسم وإعطاءه الحديد الذي يحتاج له.
تعليقات