جددي في أكلك واعملي المسقعة اليوناني بدون أي لحوم والطعم ولا أروع

تعد وصفة المسقعة اليوناني الموساكا من أشهى الوصفات التي يشتهر بها المطبخ اليوناني، فهي وصفة غنية بالعناصر الغذائية، وتختلف عن وصفة المسقعة المصرية، كذلك يمكن عملها باللحم أو بدونه، في هذه المقالة سنقدم لكم طريقة عمل الموساكا اليونانية بدون لحم في المنزل بكل سهولة ومثل المطاعم وبشكل صحي.

طريقة عمل المسقعة اليوناني بدون لحم

لعمل ألذ وصفة مسقعة على الطريقة اليونانية، اتبعي الطريقة والخطوات من السطور القادمة.

مكونات عمل المسقعة اليوناني

• 4 حبات باذنجان.
• 5 حبات بطاطس.
• فلفل ألوان.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب عصير طماطم.
• نصف ملعقة كمون.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت للقلي.
• جبنة موتزاريلا.

لعمل صوص البشاميل:

• 2 ملعقة زبدة.
• 3 ملاعق زيت.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 5 أكواب حليب.
• ملح.
• فلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.
• ورق لورى.

خطوات عمل وتحضير المسقعة اليوناني

• في إناء نضع ماء ونضيف لها ملح، ونقوم بتقطيع الباذنجان شرائح، وننقعه في الماء ونتركه جانبًا حتى يحين القلي.
• نقطع البطاطس شرائح متوسطة السُمك، وننقعه في إناء آخر به ماء وملح وخل ونتركه جانبًا.
• يأتي دور الفلفل الألوان أو يمكن استخدام أي نوع فلفل متوفر، يمكن الاكتفاء بالفلفل الأخضر فقط، ويقطع بالطول شرائح عريضة.
• نفرم 4 فصوص من الثوم فرمًا ناعمًا، وفي طاسة على النار بها زيت، نقوم بتحمير الثوم.
• نضيف الكزبرة الجافة إلى الثوم، ثم نضيف 3 ملاعق من الخل الأبيض، ثم نضيف ملعقة السكر، ونقلب جيدًا.
• ننزل بكوب عصير الطماطم أو يمكن استخدام 4 ملاعق من الصلصة الجاهزة، أو المعدة في المنزل.
• نخفف الصلصة بالماء، ثم نبهرها بإضافة الملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونتركها تغلي حتى تتسبك جيدًا، وتفصل الدهون.
• في طاسة على النار نضع الزيت، ونبدأ بقلي البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها ونضعها على ورق المطبخ.
• بعد أن أخرجنا البطاطس من الزيت، نقوم بقلي شرائح الفلفل لمدة دقيقة فقط، نصف قلية ونخرجها ونضعها فوق ورق المطبخ.
• نجفف الباذنجان جيدًا، ونقليه في زيت ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي، ونضعه أيضًا على ورق المطبخ.

• نقوم بتحضير صوص البشاميل، نضع ملعقتين من الزبدة ونضيف إليهم 3 ملاعق من الزيت، ثم ننزل بالدقيق ونقلبهم جيدًا، وتترك على النار 3 دقائق.
• بعد ذلك نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد، ثم نضيف إليه 5 أكواب من الحليب الساخن، ونقلب حتى يذوب الدقيق في الحليب.
• يرفع مرة أخرى على النار، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ورشة الطيب، وورق اللورى، ونستمر في التقليب حتى يأخذ القوام المثالي للبشاميل الخفيف الجوسي.
• نقوم برص المكونات في الصينية، حيث نضع طبقة خفيفة من صوص البشاميل، ثم نضع الباذنجان والبطاطس، ثم نضع طبقة خفيفة من الصلصة الحمراء وصوص البشاميل.
• نضع بعد ذلك الفلفل الألوان، ثم نضيف طبقة أخرى من الصلصة وصوص البشاميل، ثم نضع القليل من الجبنة الموتزاريلا.
• نضيف بعد ذلك نضع طبقة ثانية من المكونات بالعكس، حيث نضع أولًا الفلفل ثم البطاطس ثم الباذنجان، ثم طبقة جبنة موتزاريلا، ونضع آخر طبقة من الصلصة وصوص البشاميل.
• تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 220، حتى تغلي وتمتزج المكونات وتتسبك مع بعضها البعض.
• نخرج الصينية ونضع على الوجه، رشة من الجبنة الموتزاريلا، وترجع إلى الفرن مرة أخرى حتى تحمر الجبنة وتسيح.
• تقدم ساخنة، ويمكن أكلها مع الأرز أو بالخبز، وبألف هنا.