جربي كده.. طريقة عمل معمول التمر بخطوات بسيطة وطعم خرافي هيخلي أولادك يعشقوه في كل المناسبات!

تعتبر طريقة عمل معمول التمر في المنزل من الوصفات الشهيرة التي تبحث عنها الكثير من السيدات، خاصةً خلال الأعياد والمناسبات، هذا الحلى التقليدي يتميز بمذاقه الرائع وقوامه الهش، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، في هذا المقال، نقدم لك وصفة معمول التمر بطريقة سهلة ومضمونة النجاح.

المكونات

لتحضير عجينة المعمول:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب زبدة مذابة أو سمن.
• نصف كوب حليب دافئ.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر.
• رشة ملح.

لتحضير حشوة التمر:

• 1 كوب معجون تمر ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة زيت أو زبدة مذابة.

طريقة التحضير

تحضير عجينة المعمول:

1. اخلطي الدقيق والسميد ورشة الملح في وعاء كبير.

2. أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط وافركي المكونات جيدًا بأطراف أصابعك حتى تشبه الرمل.

3. اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة وماء الورد في كوب، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

4. أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى خليط الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة

تحضير حشوة التمر

1. اخلطي معجون التمر مع القرفة والزيت حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل.

2. قسمي الحشوة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

تشكيل المعمول

1. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

2. افردي كل كرة من العجينة في يدك وضعي كرة من الحشوة في الوسط.

3. أغلقي العجينة حول الحشوة وشكليها باستخدام قوالب المعمول للحصول على الشكل التقليدي.

4. ضعي المعمول في صينية مبطنة بورق زبدة.

الخبز

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2. اخبزي المعمول لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

3. اتركيه ليبرد تمامًا قبل نقله إلى طبق التقديم.

نصائح لنجاح معمول التمر

1. استخدمي معجون تمر طري لتسهيل الحشو.

2. لا تبالغي في العجن بعد إضافة السوائل لتجنب قسوة العجين.

3. تأكدي من ترك العجينة ترتاح جيدًا للحصول على معمول هش.

4. اضبطي حرارة الفرن لتجنب حرق المعمول.

5. يمكن رش المعمول بالسكر الناعم للتزيين بعد الخبز.

6. خزني المعمول في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته.