حضري الجيبنه الموزاريلا في بيتك بخطوات بسيطة وسهلة.. اعرف مكونتها

جبنة الموتزاريلا، بمذاقها الفريد وقوامها المثالي، تعتبر إضافة أساسية للعديد من الأطباق الشهيرة مثل البيتزا، المكرونة، والسلطات ومع ذلك، أصبحت تكلفة شرائها من السوق عبئا على الكثيرين، ما يدفع العديد منهم للبحث عن بدائل لتحضيرها في المنزل بطريقة اقتصادية وسهلة، في هذا المقال، سنشارك معكم طريقة مبتكرة لتحضير جبنة الموتزاريلا في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وخطوات واضحة تضمن لكم الحصول على جبنة طازجة تضاهي تلك التي تباع في المتاجر.

المكونات

• كيلو لبن حليب سائل.
• ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء ساخن لعمل حمام بخار.
• ماء مثلج.

طريقة التحضير

لتحضير جبنة الموتزاريلا الطازجة في المنزل بسهولة، إليك طريقة مبتكرة باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة:

1. تخمير الحليب، اترك الحليب خارج الثلاجة لمدة 24 ساعة دون غليه، حتى يتخمر طبيعيا.
2.  التسخين الأولي، في اليوم التالي، اسكب الحليب في قدر عميق وضعه على نار منخفضة.
3. إضافة المكونات، أضف ملعقة كبيرة من اللبن البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم قلب الخليط جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.
4. فصل الطبقات، استمر في تسخين الحليب ببطء حتى تلاحظ انفصاله إلى طبقتين طبقة مائية شفافة في القاع وطبقة كثيفة في الأعلى، بمجرد وصول الحليب لهذه المرحلة، ارفع القدر عن النار.
5.  حمام البخار، حضر قدرا آخر يحتوي على ماء ساخن وضع القدر الأول فوقه لتوفير حمام بخار أثناء ذلك، قلب الخليط بلطف.
6.  تحول القوام، مع التقليب المستمر، ستلاحظ تحول الحليب تدريجيا إلى قوام مطاطي يشبه العجينة المرنة. بمجرد الوصول إلى هذا القوام، ارفع الخليط عن حمام البخار.
7. تصفية الجبنة، ضع الجبنة في قطعة من الشاش النظيف، وضعها فوق مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة، اضغط بلطف على الجبنة بيديك أو باستخدام ملعقة حتى تتخلص من كل السوائل.
8. التبريد والتماسك، جهز قدرا يحتوي على ماء مثلج، وضع الجبنة (وهي داخل الشاش) في الماء البارد، اضغط عليها برفق لتتماسك.
9. الإنهاء والتخزين، بعد أن تتماسك الجبنة بالكامل، أخرجها من الشاش، وقطعها بالشكل المرغوب، احفظها في الفريزر لتبقى طازجة وجاهزة للاستخدام.