المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة تعد واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي والمصري بشكل خاص، وتتميز بمزيجها الفريد بين النكهات اللذيذة والقوام الغني تتكون الوصفة من طبقات من المكرونة المطبوخة التي تدمج مع صلصة البشاميل الكريمية، مع حشوة من اللحمة المفرومة المتبلة بالبصل والبهارات، مما يمنح الطبق توازن رائع بين القوام الناعم والطعم الغني، يعد هذا الطبق خيار مثالي للعزائم والمناسبات العائلية، حيث يجمع بين البساطة في التحضير والتأثير الكبير في المذاق والشكل والطعم روعة.
المقادير لتحضير المكرونة
- 500 جرام مكرونة نوع قلم.
- ماء للسلق.
- ملعقة كبيرة زيت.
- رشة ملح.
مكونات تحضير اللحمة المفرومة
- نقوم بتحضير 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- كوب من الماء أو مرق.
مكونات تحضير صوص البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 أكواب حليب.
- ملح وفلفل أبيض.
- رشة جوزة الطيب.
- للتزيين كوب جبن موتزاريلا أو شيدر.
طريقة التحضير بالخطوات
- ضعي الماء في وعاء كبير واتركيه حتى يغلي، ثم ضيفي الملح وملعقة الزيت.
- بعدها ضيفي المكرونة واسلقيها حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبا.
- لتحضير اللحمة المفرومة سخني الزيت في مقلاة وضيفي البصل المفروم حتى يذبل، وضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
- بعد ذلك ضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه وينضج.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة، ثم معجون الطماطم، وكوب الماء أو المرق واتركي الخليط يغلي حتى يتجانس ويصبح الصوص كثيف.
تحضير صوص البشاميل بالخطوات
- في حلة على النار، ذوبي الزبدة وضيفي الدقيق، وقلبي الدقيق باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي.
- ضيفي بعد ذلك الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط.
- تبلي الصوص بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة بالصينية، ثم ضيفي طبقة من خليط اللحم المفروم.
- نضع بعدها بقية المكرونة فوق اللحم، اسكبي صوص البشاميل بالتساوي على السطح، ثم رشي الجبن المبشور إذا رغبتي.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي.
شارك
تعليقات