حلوى زنود الست بطريقة سهلة وطعم خرافي ومقاديرها متوفرة بكل بيت

تعتبر زنود الست واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ العربي وبشكل خاص في بلاد الشام، تتميز زنود الست بطعمها الشهي وقوامها المقرمش مع حشوة كريمية وغنية بحلويات القشطة، يعود تاريخ هذا الحلى إلى العصور القديمة حيث أضيفت إليه لمسات حديثة جعلته يظل يحظى بشعبية بين الأجيال المتعاقبة سنتناول طريقة عمل زنود الست بالتفصيل مع تقديم نصائح لضمان نجاح الوصفة.

زنود الست

• 500 جرام من عجينة البقلاوة.
• 200 جرام من الزبدة مذابة.
• 1/2 كوب من زيت النباتي.

لمكونات الحشوة:

• 2 كوب من القشطة.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للزينة:

• شيرة (قطر).
• فستق مفروم.
• سكر بودرة.

طريقة عمل زنود الست

• في وعاء نقوم بخلط القشطة مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
• نضيف ماء الورد والفانيليا إلى مزيج القشطة ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
• يجب أن تكون الحشوة كريمة وناعمة.
• إذا كنت تستخدم عجينة البقلاوة الجاهزة قم بإخراجها من الثلاجة واتركها لتصبح في درجة حرارة الغرفة.
• نأخذ شريحة من العجينة ونقوم بدهنها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
• نكرر هذه العملية مع عدد من الشرائح حيث يمكن أن نستخدم من 5 إلى 7 شرائح حسب الرغبة في سمك العجينة.
• بعد دهن الشريحة الأولى نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في أحد طرف العجينة.
• ثم نقوم بلفها على شكل اسطوانه محكمة مع التأكد من غلق الأطراف بشكل جيد.
• في مقلاة عميقة نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة.
• نضع زنود الست المحشوة في الزيت الساخن ونجعلها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
• بعد القلي نرفع الزنود عن النار ونضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
• نقوم بسكب الشيرة (القطر) على زنود الست الساخنة.
• يمكن تزيينها بالفستق المفروم وسكر البودرة حسب الرغبة.
• تقدم الزنود دافئة كوجبة خفيفة أو حلوى في المناسبات المختلفة.

هذه الوصفة ليست فقط غنية بالنكهة بل تعكس التراث الثقافي والحضاري لكل من يحب الطبخ وتقديم الحلويات، بتطبيق الخطوات والنصائح المذكورة يمكن لأي شخص الاستمتاع بهذه الحلوى الرائعة، سواء في المناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة في الأيام العادية.