خبز الطاسة.. خطوات تحضيره في المنزل بكل سهولة
تفضل أغلب ربات البيوت إعداد الخبز في المنزل وذلك لضمان جودة مكوناته وللحفاظ على صحة أطفالهن؛ وإلى جانب ذلك يعد الخبز الذي يتم تحضيره في المنزل أكثر صحية مقارنة بالخبز الجاهز وأسهل من حيث التحضير وأقل من حيث التكاليف، واليوم من خلال هذا المقال سوف ننقل لكم الطريقة الأصلية لإعداد ألذ خبز في المنزل وبدون الحاجة إلى استخدام فرن.
مقادير إعداد خبز الطاسة
عجينة خبز الطاسة بسيطة للغاية ولا تحتاج إلى بذل مجهود كبير أو استخدام أي مكونات مكلفة، بل يتم تحضيرها بالاعتماد على المقادير التالية:
- أربع أكواب ونصف دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كوب ردة.
- كوبان ماء دافئ.
- ردة لفرد الخبز.
- ملعقة متوسطة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
- نضع الماء الدافئ في وعاء صغيرة ونضيف إليها الخميرة والسكر ونقلب المكونات معًا حتى تتجانس، ثم نغطي الوعاء ونتركه جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وتتفاعل.
- نحضر وعاء عميق وواسع ونضع به الدقيق بعد نخله والردة والملح ونقلب المكونات معًا حتى تتداخل، ثم نضيف خليط الخميرة بعد التأكد من فاعليته ونبدأ في تقليب المكونات معًا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نأخذ العجينة ونضعها على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ونبدأ في عجنها باليد لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدًا وتصبح غير لاصقة.
- نعيد العجينة إلى الوعاء ونغطيها بكيسة ثم فوطة نظيفة ونضعها بمكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها أي تختمر.
- بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقسيمها إلى عدة أجزاء حسب حجم الرغيف المرغوب فيه، ثم نأخذ كل جزء ونرشه بكمية مناسبة من الردة الخاصة بفرد الخبز ثم نكوره ونفرده باستخدام النشابة على شكل دائرة بسمك متوسط.
- نرص قطع الخبز بصينية ونغطيها ونتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة لتختمر العجينة مرة أخرى.
- نحضر طاسة ويفضل أن تكون غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة وننتظر حتى تسخن ثم نضع بها رغيف العيش ونتركه حتى ينضج ويتحمر وينتفخ لأعلى ثم نقلبه على الجهة الأخرى لتتحمر ثم نخرجه، ونكرر الأمر مع باقي قطع الخبز.
- بعد الانتهاء من طهي كامل أرغفة الخبز نقوم بتغطيتها للحفاظ على طراوتها، وإن زادت الكمية يمكن الاحتفاظ به في الفريزر.
شارك
تعليقات