7 خطوات سهلة لعمل البسبوسة في المنزل هتبقى أحلى من بتاعة المطاعم.. جربيها
البسبوسة تعد من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تنال إعجاب الملايين حول العالم، مما يجعل البحث عن طريقة عملها في المنزل أمرا شائعا بين الكثير من الناس، وتعتبر خيارا مثاليا للمناسبات المختلفة بفضل طعمها الشهي المرمل وشكلها الجذاب وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى كونها اقتصادية وغير مكلفة مما يجعلها مفضلة لدى ربات البيوت لتحضيرها في المنزل بدلا من شرائها بأسعار مرتفعة، وهناك أنواع عديدة منها مثل: بسبوسة القشطة، وبسبوسة الكاكاو بالشوكولاتة وأنواع كثيرة، ونحن في هذا المقال سوف نتناول خطوات تحضير البسبوسة بشكل مفصل، وما هو أصلها التاريخي، وأنواع مختلفة من الحلويات.
أسرار تحضير البسبوسة المرملة
البسبوسة من ألذ الحلويات الشرقية التي تقدمها ربة المنزل لأفراد عائلتها للتحلية خاصة في شهر رمضان المبارك حيث تعتبر من الحلويات الأساسية على مائدة الإفطار، وتعتمد البسبوسة بشكل رئيسي على دقيق السميد، إلى جانب مكونات أخرى متوفرة في كل منزل، وإليك المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل:
المكونات:
- 2 كوب من دقيق السميد.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 كوب من الزبادي.
- 3/4 كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 كوب من الشربات (القطر).
- 1 كوب من جوز الهند المبشور.
- مكسرات للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق اخلطي دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند المبشور، وقومي بالتقليب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي السمن والزبادي إلى الخليط الجاف، وقلبي جيدًا حتى يتكون خليط متجانس يشبه الرمل، بحيث لا يكون الخليط سائلا جدا ولا جافا.
- ادهني صينية الخبز بقليل من السمن ورشيها بالقليل من السميد لمنع التصاق البسبوسة.
- ضعي الخليط في الصينية ووزعيه بالتساوي ثم رشي المكسرات على الوجه بالتساوي حسب الرغبة.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تأخذ لونا ذهبيا.
- فور إخراج البسبوسة من الفرن اسقيها بالشربات الدافئ الثقيل، واتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات بالكامل.
- في النهاية قطعي البسبوسة إلى مربعات أو حسب الشكل المفضل وقدميها دافئة أو باردة.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- احرصي على استخدام الزبادي بدلا من الحليب لتحصلي على قوام مرمل ولذيذ.
- تأكدي من أن الشربات دافئ وليس ساخنا جدا عند سكبه على البسبوسة لتتشربه جيدًا.
- تجنبي الإفراط في التحريك بعد إضافة السمن والزبادي حتى لا يصبح القوام قاسيا.
أصلها التاريخي
تعود أصولها إلى العصور القديمة في منطقة الشرق الأوسط حيث يعتقد أن هذه الحلوى ظهرت لأول مرة في الإمبراطورية العثمانية، وانتشرت بعدها في العديد من دول العالم العربي والشرق الأوسط، ومن المعروف أيضا أنها كانت تعد في المناسبات والاحتفالات الدينية، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك والأعياد، ومع مرور الوقت عزيزي القارئ تم تطوير وصفات البسبوسة لتتوافق مع المكونات المتاحة في كل بلد، مما جعلها تختلف في نكهتها وطريقة تحضيرها من منطقة إلى أخرى.
قصة إعدادها في قصور السلاطين العثمانيين
ويقال أيضا إن البسبوسة كانت تعد في قصور السلاطين العثمانيين وكان يتم تقديمها كنوع من الحلويات الفاخرة للضيوف والأمراء، ولا يعرف تحديدا من هو الشخص الذي اخترع البسبوسة، لكن يعتقد أنها نتيجة لتجارب طهاة القصور الذين كانوا يجربون مزيجا من السميد والسمن والعسل لصنع حلوى مميزة.
قائمة بأشهر أنواع الحلويات
الحلويات جزء لا يتجزأ من ثقافة الشعوب حول العالم، ولكل بلد أنواعه الخاصة من الحلويات التي تعبر عن تاريخه وتراثه، وفيما يلي نظرة على بعض أشهر أنواع الحلويات المعروفة:
- الكنافة: من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تصنع من عجينة شعرية خاصة ويتم حشيها بالجبن أو القشطة وتغمر بالشربات، وتعد الكنافة من الحلويات الأساسية في شهر رمضان والمناسبات.
- القطايف: تعتبر القطايف من الحلويات الرمضانية التقليدية، وتتكون من عجينة محشوة بالجوز أو القشطة ومقلية ومغلفة بالشربات.
- البقلاوة: حلوى مشهورة في دول البحر المتوسط والشرق الأوسط، وتسمي أيضا بلقمة القاضي، وتعد من رقائق عجين الفيلو المحشوة بالمكسرات وتغمر بالشربات.
- المهلبية: من الحلويات الخفيفة التي تصنع من الحليب والنشا والسكر وتزين بالفستق أو القرفة.
- الغريبة: تعد من الحلويات التقليدية التي تتميز بقوامها الهش والمذاق الحلو، وتصنع من الدقيق والسكر والسمن.
- التشيز كيك: من الحلويات الغربية التي لاقت شعبية كبيرة في العالم العربي، وتتكون من قاعدة بسكويت وكريمة الجبن وتزين بالفواكه أو الشوكولاتة.
- أم علي: حلوى تقليدية مصرية تصنع من الخبز المحمص المغمور بالحليب والسكر والمكسرات.
السعرات الحرارية في البسبوسة
قطعة واحدة من البسبوسة (حوالي 100 جرام) تحتوي على ما يقرب من 330 إلى 400 سعرة حرارية، ويعتمد ذلك على المكونات المستخدمة مثل كمية السمن، السكر، ونوع الشربات.
القيمة الغذائية لقطعة بسبوسة (100 جرام تقريبا)
- السعرات الحرارية: 330-400 سعرة حرارية
- الدهون: 15-20 جرام
- الكربوهيدرات: 45-50 جرام
- السكريات: 25-30 جرام
- البروتين: 5-6 جرام
العناصر الغذائية:
- السميد: مصدر غني بالكربوهيدرات والألياف الغذائية التي توفر الطاقة.
- السمن أو الزبدة: تضيف دهونا مشبعة تزيد من السعرات الحرارية، وتساهم في قوام البسبوسة المرمل.
- الزبادي: يضيف البروتين ويجعل البسبوسة أكثر رطوبة.
- المكسرات: تضيف دهونا صحية وقيمة غذائية إضافية، مثل الفيتامينات والمعادن.
نصائح لتقليل السعرات الحرارية في البسبوسة:
- تقليل كمية السكر والشربات: يمكن استخدام كمية أقل من الشربات أو استخدام بدائل للسكر مثل العسل.
- استخدام السمن النباتي أو الزيوت الصحية: يمكن استخدام زيت جوز الهند أو زيت الزيتون كبديل للسمن.
- تقليل حجم الحصة: تقطيع البسبوسة إلى قطع أصغر للتحكم في كمية السعرات المستهلكة.
تعليقات