خطوة بخطوة الفلافل المنزلي بطريقه سريعه وكيف يطلع معكم هش وذهبي
الفلافل هو واحد من أشهر الأطباق في المطبخ العربي ويعتبر من الوجبات السريعة ذات الطابع الشعبي المحبب لدى الكثيرين، يعود أصل الفلافل إلى بلاد الشام ولكنه انتشر في جميع أنحاء العالم بفضل نكهته المميزة وفوائده الصحية سنتناول طريقة عمل الفلافل بالتفصيل بدءا من المكونات الأساسية وصولا إلى خطوات التحضير.
طريقة عمل الفلافل
- حمص مجفف: 2 كوب يمكن استبداله بفول الصويا لبديلا.
- بصل: 1 حبة كبيرة مفرومة ناعم.
- ثوم: 4 فصوص مفرومة.
- بقدونس: 1/2 كوب مفروم.
- كزبرة خضراء: 1/2 كوب مفرومة.
- بقدونس مجفف: 1 ملعقة صغيرة.
- كمون: 1 ملعقة صغيرة.
- كزبرة مطحونة: 1 ملعقة صغيرة.
- شطه.
- ملح: 1 ملعقة صغير.
- فلفل أسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
- بيكنج باودر: 1/2 ملعقة صغيرة.
- طحين: 2-4 ملاعق كبيرة.
- زيت غزير للقلي.
خطوات عمل الفلافل
- ينقع الحمص في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل بإمكانك تركه بين عشية وضحاها للحصول على نتيجة مثالية.
- يفضل استخدام الحمص المجفف بدلا من المعالج مسبقا للحصول على قوام أفضل.
- بعد نقع الحمص تصفى الحبوب جيدا وتشطف.
- يوضع الحمص في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء إذا كنت تستخدمها.
- تضاف التوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح) والبيكنج باودر ثم يطحن المزيج حتى يتحول إلى خليط ناعم لكن ليس سائلا.
- يجب أن يكون له قوام يمكن تشكيله.
- يضاف الطحين تدريجياً إلى الخليط حوالى ملعقتين كبيرتين حتى يتم الحصول على قوام يمكن تشكيله ككرات. إذا كان الخليط رطب جدا يمكن إضافة المزيد من الطحين.
- باستخدام اليدين شكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب تفضيلك يمكنك استخدام ملعقة الأيس كريم لمساعدتك في الحصول على شكل متساوي.
- في مقلاة عميقة يسخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
- يجب أن يكون الزيت غزير بحيث يغمر الفلافل.
- بمجرد أن يسخن الزيت أضف كرات الفلافل برفق وقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.
- يفضل عدم وضع زيد من كرات الفلافل في المقلاة على دفعة واحدة حتى لا تخفض درجة حرارة الزيت.
- بعد القلي تخرج كرات الفلافل من الزيت وتوضع على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
- يمكن تقديمها ساخنة مع السلطة، ألطحينه، الخبز العربي، أو في السندويشات.
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك مثل ألشطه أو الزعتر.
- يمكن استخدام الخضار مثل الجزر أو البطاطس كمكون إضافي في الخلطة.
- للحفاظ على صحة أفضل يمكن طهي الفلافل في الفرن بدلا من القلي، ببساطة تدهن كرات الفلافل بالقليل من الزيت وتخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية وهشه.
إن إعداد الفلافل في المنزل ليس فقط طريقة رائعة لتناول وجبة صحية بل أيضا تجربة ممتعة تتيح لك الاستمتاع بالنكهات والغذاء العربي التقليدي، يمكنك تخصيص المكونات حسب ذوقك الخاص جرب هذه الوصفة في أقرب وقت واستمتع باللذة والطعم الفريدين للفلافل الطازج.
شارك
تعليقات