خطوة بخطوة طريقة عمل فتة الباذنجان على أصولها بطريقة سهلة وسريعة

تعتبر فتة الباذنجان واحدة من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها الشهي، هذا الطبق يجمع بين البروتينات والكربوهيدرات والخضروات مما يجعلها وجبة متكاملة وصحية سنستعرض خطوات تحضير فتة الباذنجان بطريقة دقيقة وتفصيلية.

فتة الباذنجان

• 3 حبات باذنجان كبيرة.
• زيت نباتي للقلي.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 كوب من ألطحينه.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 كوب من الماء.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 كوب من الأرز المصري.
• 4 أكواب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل فتة الباذنجان

• قم بغسل الباذنجان جيدا ثم قطعه إلى شرائح سميكة حوالي 1 سم.
• ضع الشرائح في مصفاة ورش عليها كمية من الملح ثم اتركها لمدة نصف ساعة.
• سيساعد ذلك على التخلص من المرارة الزائدة في الباذنجان.
• بعد مرور الوقت، اغسل الشرائح تحت الماء البارد للتخلص من الملح وكرر عملية التجفيف باستخدام مناشف ورقية.
• في مقلاة كبيرة سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
• أضف شرائح الباذنجان إلى الزيت الساخن وقلبها حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون من الجانبين.
• ثم ارفعها من المقلاة وضعها على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.
• اغسل الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافي.
• في قدر سخن زيت الزيتون ثم أضف الأرز وحركه لمدة دقيقتين.
• ثم أضف الماء والملح واتركه يغلي.
• بعد الغليان خفف الحرارة وغطي القدر واطهي الأرز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء.
• في وعاء اخلط ألطحينه مع عصير الليمون والثوم المفروم.
• ثم أضف الماء تدريجيا مع التحريك حتى الحصول على قوام سلس.
• اضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
• قطع الخبز العربي إلى قطع صغيرة ثم قم بتحميصه في الفرن أو على المقلاة حتى يصبح مقرمشا.
• في طبق التقديم ضع طبقة من الأرز في الأسفل.
• ثم أضف طبقة من شرائح الباذنجان المقلية.
• بعد ذلك ضع الصلصة فوق الباذنجان والأرز.
• مكنك تزيين الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.
• يمكن استخدام الحمص المسلوق أو اللحم المفروم كإضافة غنية للباذنجان إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الغذائية للطبق.
• تأكد من مراقبة مستوى حرارة الزيت عند قلي الباذنجان لتفادي احتراقه.
• يمكنك تعديل كمية الثوم والليمون حسب ذوقك الشخصي في الصلصة.

تمثل فتة الباذنجان تجربة غنية بالنكهات والمكونات الصحية، يجمع هذا الطبق بين البساطة والتعقيد في التحضير مما يجعله مثاليًا لأوقات العزائم والمناسبات، إن اتبعت هذه الخطوات بدقة ستحصل على طبق شهي ينعش حواسك ويضيء مائدتك، استمتع بتناول الفتة بأفضل صورة.