خطوة بخطوة طريقة عمل لبنية حجازية من ألذ وأطيب الحلويات السعودية ممكن تذوقها في حياتك

تعتبر اللبنية الحجازية من الأطباق التقليدية الشهيرة في المملكة العربية السعودية وخصوصا في منطقة الحجاز، تتميز هذه الوصفة بنكهتها الفريدة وقوامها الكريمي مما يجعلها وجبة محبوبة سواء على وجبة الإفطار أو كتحلية بعد الوجبات، يكثر تحضير اللبنية في المناسبات والاحتفالات وذلك لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ الذي يدخل البهجة إلى القلوب سنستعرض الطريقة التفصيلية لإعداد اللبنية الحجازية بالإضافة إلى بعض النصائح لتحقيق أفضل النتائج.

اللبنية الحجازية

• 2 كوب من الأرز يفضل أن يكون أرز بسمتي أو مصري.
• 2.5 كوب من الحليب يمكن استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي.
• 1 كوب من الماء.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشه من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• قرفة مطحونة للتزيين.
• مكسرات محمصة للتزيين مثل اللوز أو الفستق.

طريقة عمل اللبنية الحجازية

• أول خطوات إعداد اللبنية هي تحضير الأرز.
• قم بشطف الأرز جيدا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافي.
• هذه الخطوة تساعد في التخلص من النشا الزائد وتحسين قوام الطبق النهائي.
• بعد ذلك انقع الأرز في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم صفيه واتركه جانبا.
• في قدر كبير ضع الأرز المنقوع مع 1 كوب من الماء و رشه من الملح وأو بع برفع الحرارة حتى يبدأ الماء بالغليان.
• ثم خفف الحرارة إلى المنخفضة وقم بتغطية القدر.
• اترك الأرز ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء بالكامل وينضج الأرز.
• عندما ينضج الأرز قم بإضافة 2.5 كوب من الحليب والسكر إلى القدر.
• اخلط المكونات بلطف باستخدام ملعقة خشبية على نار متوسطة.
• يجب أن تحرص على تقليب المكونات بشكل مستمر حتى لا يلتصق الأرز بالقاع.
• بعد حوالي 10 دقائق قد يبدأ المزيج في الغليان.
• في وعاء صغير، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة من النشا في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
• عندما يبدأ الحليب بالغليان أضف مزيج النشا إلى القدر مع التحريك المستمر.
• هذا سيساعد في زيادة كثافة اللبنية.
• بعد ذلك أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا واخلط جيدا.
• استمر في الانتظار وتحريك اللبنية على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى تصبح قوامها كريمي وسميك.
• تأكد من عدم حرق القاع لذا يجب عليك الانتباه والتحريك بشكل متكرر.
• عند الانتهاء من الطهي، قم بسكب اللبنية في أطباق تقديم مناسبة.
• يمكنك تزيينها برشة من القرفة المطحونة وبعض المكسرات المحمصة على الوجه لإضافة نكهة وقوام إضافي.
• يفضل تقديم اللبنية ساخنة، ولكن يمكنك أيضا تناولها باردة حسب الرغبة.