خفيفة وطرية وطعمها يجنن.. كيكة المانجو اللذيذة الهشة هتبهريهم بطعمها

كيكة المانجو هي واحدة من أطيب وأشهى أنواع الكيكات التي تجمع بين الطعم الحلو والمنعش بفضل نكهة المانجو الطازجة التي تضفي عليها لمسة فريدة وهذه الكيكة مناسبة لعشاق الفواكه وتعتبر خياراً رائعاً للتقديم في المناسبات أو للإستمتاع بها مع العائلة وتتميز كيكة المانجو بسهولة تحضيرها حيث تعتمد على مكونات بسيطة تتوفر غالباً في المنزل ويمكن تزيينها بشرائح المانجو الطازجة أو صوص المانجو لمزيد من الجاذبية والطعم الغني وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات بسيطة لتحضير كيكة المانجو بمذاق رائع.

مكونات تحضير كيكة المانجو

يمكنك تحضير كيكة المانجو بمكونات مظبوطة تضمن نجاحها من أول مرة وفيما يلي بالتفصيل تلك المكونات:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر الأبيض.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من عصير المانجو.
• حبتان من المانجو الطازج مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.

طريقة تحضير كيكة المانجو

يمكنك تحضير كيكة المانجو بالمكونات المذكورة بالأعلى وذلك من خلال إتباع الخطوات التالية:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيكة بقليل من الزبدة ورشة دقيق لمنع الالتصاق.
• في وعاء اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر جيداً واتركي المزيج جانباً.
• في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط هشاً وناعماً.
• بعد ذلك أضيفي الفانيليا والزبدة المذابة واستمري في الخفق.
• أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى مزيج البيض ثم ضيفي عصير المانجو واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات.
• بعد ذلك قومي بإضافة مكعبات المانجو إلى الخليط وقلبي برفق حتى تتوزع المانجو بشكل متساوي في العجينة.
• اسكبي الخليط في القالب المحضر وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
• بعد أن تبرد الكيكة يمكنك تزيينها بشرائح من المانجو الطازج أو برشة سكر بودرة لتعزيز الطعم.

مكوونات تحضير كيكة المانجو بالشوفان

• كوب من دقيق الشوفان.
• نصف كوب من دقيق اللوز.
• نصف كوب من السكر البني.
• 3 بيضات.
• نصف كوب من الزبادي البلدي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من عصير المانجو.
• حبة مانجو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• شرائح مانجو طازجة للتزيين.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيكة بالقليل.
• في وعاء كبير اخلطي دقيق الشوفان مع دقيق اللوز والبيكنج باودر والقرفة.
• في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر البني ثم أضيفي الزبادي البلدي وعصير المانجو والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي خليط الدقيق والشوفان تدريجياً إلى المكونات السائلة وقلبي حتى تتجانس.
• أضيفي مكعبات المانجو إلى الخليط وقلبي برفق.
• اسكبي الخليط في القالب المحضر مسبقاً وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تماماً.
• بعد إخراج الكيكة من الفرن وتركها لتبرد يمكنك تزيينها بشرائح من المانجو الطازجة.

طريقة تحضير الكنافة بالمانجو

• نصف كيلو كنافة.
• نصف كوب سمن مذاب.
• شربات.
• مانجو مقطعة مكعبات.
• مكونات الشربات: كوبان سكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• للتزيين: كريمة خفق.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا.
• بعد ذلك حركي المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
• اخفضي النار عند الغليان واتركيه حتى يثقل قوامه.
• اتركي الشربات ليبرد تماماً قبل استخدامه.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• افردي الكنافة في صينية فرن ووزعي السمن المذاب عليها بالتساوي.
• بإستخدام يديك افردي الكنافة جيداً حتى تتشرب السمن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون الكنافة ذهبياً.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
• اسقي الكنافة بالشربات البارد بالتساوي.
• بعد ذلك زييني الكنافة بالكريمة المخفوقة أو المكسرات .
• ومن ثم وزعي قطع المانجو بالتساوي على الوجه ثم ادخليها الثلاجة حتى تتماسك.
• أخرجي الكنافة ثم قدميها بجانب كوب من عصير المانجو.