دجاج بروستد دجاج كنتاكي بطريقه المطاعم مع اهم خطوات نجاح الوصفة ليكون ذهبي ومقرمش

يعتبر دجاج البروستد من الأطباق الشعبية المحبوبة في مختلف أنحاء العالم حيث يقدم كوجبة شهية ومقرمشة تجمع بين الطعم الغني والقوام المقرمش، يتميز البروستد بتوابله الخاصة وطريقة تحضيره الفريدة التي تجعل من الدجاج وجبة مميزة، سنستعرض طريقة عمل دجاج بروستد بشكل احترافي خطوة بخطوة.

الدجاج لببروستد

• دجاجة كاملة حوالي 1.5 كجم مقطعة إلى أجزاء.
• 2 كوب من الحليب أو اللبن.
• 1/4 كوب من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من نشا الذرة.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي للقلي العميق.

طريقة عمل الدجاج البروستد

• في وعاء كبير قم بخلط الحليب أو اللبن مع الخل.
• ستساعد هذه الخطوة على تنعيم الدجاج.
• أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الزعتر، الكمون، والفلفل الحار.
• امزج كل المكونات جيدا حتى تتشكل خليط متجانس.
• أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة ثم غطها واتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل يفضل طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
• في وعاء آخر اخلط دقيق القمح، نشا الذرة، البيكنج باودر، البابريكا، والملح.
• تأكد من مزج المكونات جيدا.
• اخرج قطع الدجاج من التتبيلة واهرسها برفق لتخلصها من السوائل الزائدة.
• ثم اغمر كل قطعة في خليط التغطية حتى تتوزع عليها بالتساوي.
• في مقلاة عميقة أو قدر كبير سخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
• تأكد أن درجة حرارة الزيت تصل إلى 175-180 درجة مئوية قبل إضافة الدجاج.
• أضف قطع الدجاج بحذر وتركها لتقلى لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• تأكد من تقليبها بين الحين والآخر للحصول على لون متناسق.
• عندما تنضج قطع الدجاج أخرجها وضعها على مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.
• يمكن تقديم دجاج البروستد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل البطاطس المقلية، سلطة الطماطم، أو الخبز.
• لا تنسى وضع بعض من صلصة الفلفل الحار أو المايونيز لتعزيز النكهة.