دفي نفسك بكوب حلبسة إسكندراني في الشتاء… طريقة عمله بلون أحمر والمقادير المضبوطة زي المحلات
يوجد الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الحلبسة الإسكندراني في الشتاء، ولكن البعض لا يعرف طريقة عملها بلون أحمر زي المحلات، وإليك أسهل طريقة لعمل الحلبسة الإسكندراني بطعم لا يقاوم، ومكونات بسيطة جدا، وسوف تنبهر بطعمها الرائع ولونها الأحمر، وهذا مثل العربات المتجولة بالشوارع، فهي تظهر كثيرا في الشوارع الإسكندرانية وبالقاهرة وبعض المحافظات، وإليك مكوناتها وفوائدها وطريقة عملها.
الحلبسة الإسكندراني
من أنواع الشوربات التي يكون طعمها مميز في فصل الشتاء، وتعطيك القوة والنشاط على ممارسة يومك العادي، وفي بعض الأفراد من يحبون تناولها بالشطة الحمراء، والبعض الأخر يحب تناولها كما هي بلونها الأحمر البارد، وكل ذلك بمكونات بسيطة يمكنك عملها في البيت وأحلى من عربات حمص الشام، وإليك طريقة عملها ومكوناتها.
مكونات حمص الشام
البعض يطلق عليها حمص الشام، ولكن الإسكندرانين يطلقون عليها الحلبسة، وإليك المكونات التي يجب توافرها حتى تحصل على أفضل طعم، وهي:
- نصف كيلو حمص الشام.
- 4 من فصوص الثوم.
- 5 أو 4 ملاعق عصير ليمون.
- كوبين عصير طماطم.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة كمون مطحون.
- فلفل حار وهذا اختياري.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الحلبسة الإسكندراني
طريقة بسيطة لعمل أحلى حلبسه إسكندراني، أطفالك سيحبونها وسيطلبون عملها كثيرا في الشتاء، وإليك طريقة عملها وهي كالتالي:
- قومي بنقع الحمص ليلة كاملة من المساء وحتى الصباح.
- ثم قومي بغسله جيدا، وضيفيه في ماء نظيف وفي حلة على الموقد واتركيه حتى الغليان، وقومي بتهدأت الموقد عليه لدرجة حرارة هادئة، واتركيه حتى ينضج.
- في ذلك الوقت قومي بأخذ الطماطم العصير ووضع الثوم المهروس في حلة على الموقد ومعها الطماطم، واتركيهم يغلوا مع بعضهم.
- ضيفي لهم الملح والكمون والبابريكا، واتركيهم، ثم ضعي لهم الحمص بعدما ينضج، وخذي ماء الحمص واصنعي بها دقة بطعم لا يقاوم.
- ضيفي الليمون للخليط وسوف تحصلي على أفضل طعم.
طريقة عمل الدقة
بطريقة سهلة يمكنك عمل الدقة بأحلى طعم، و هي عن طريق وضع ماء الحمص في قدر، ويضاف له فصين ثوم، وربع ملعقة كمون، وربع ملعقة ملح، وبابريكا، ويتم خلطهم جيدا مع عصر الليمون عليهم، ويوضع الخليط في كوب للاستخدام.
تعليقات