زي الجاهزة وتحدي .. الوصفة الأساسية لإعداد فتة الشاورما بطعم خيالي ميختلفش عليه اتنين
لعشاق الأكل السوري نقدم لكم طريقة تحضير فتة الشاورما بطعمها الأصلي وأسرار التوابل المستخدمة في إعدادها، نظرا لأن تكلفتها أصبحت باهظة جدا عند شرائها من الخارج، حيث يتميز الأكل السوري بالمذاق الخاص الذي يعتمد على تناغم التوابل وإدخال مكونات غير متعلقة ببعضها ولكنها تعطي مذاق مميز لا يوجد في أكلات أخرى، ومن أمثلة هذه المأكولات فتة الشاورما بالثومية والتي نستعرض مكونات وأسرار تحضيرها في الفقرات التالية.
مكونات تحضير فتة الشاورما السوري
يأتي إعداد فتة الشاورما على ثلاث مراحل أولا تحضير السبع بهارات المستخدمين لإضافة نكهة خاصة لفتة الشاورما السوري، بالإضافة إلى المكونات الأساسية للفتة وأيضا مكونات تحضير الثومية والتي نذكرها بالتفصيل في السطور التالية:
مكونات الـ 7 بهارات
- هيل (حبهان).
- كزبرة.
- كمون.
- كركم.
- فلفل أسود.
- قرنفل.
- قرفة.
مكونات فتة الشاورما
- فراخ مقطعة شرائح صغيرة.
- عيش.
- أرز بسمتي.
- زبادي.
- خل.
- سبع بهارات.
- بابريكا.
- ثوم مهروس.
مكونات عمل الثومية
- ثلاث ملاعق من النشا.
- ثوم.
- زبادي.
- زيت.
- ليمون.
خطوات تحضير فتة الشاورما
- الخطوة الأولى تتمثل في تسوية أرز فتة الشاورما من خلال وضعه في حلة على النار للتسوية لمدة 20 دقيقة.
- ثم نحضر صينية ونضع عليها العيش المدهون بالزبدة ثم نضعه في الفرن حتى يصبح مقرمش ويأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك نقطع الدجاج قطع صغيرة ونضيف لها السبع بهارات والخل والثوم والبابريكا ونقلبهم جيدا لتتغلغل التوابل داخل الدجاج.
- ثم نقوم بتسوية الدجاج تسوية كاملة عن طريق تشويحه على النار في مقلاة.
- بعد ذلك نقوم بإعداد الثومية من خلال وضع كمية صغيرة من الماء على النشا ورفعهم على النار ونستمر في التقليب حتى يتحول الخليط إلى كريمة.
- بعد ذلك نضيف الزبادي والثوم والليمون والزيت ونقلبهم ثم نضع هذا الخليط داخل الخلاط الكهربي ويمكن استخدام الهاند بلندر وخلطهم جيدا لمدة خمس دقائق لتتكون ثومية الشاورما بقوام كريمي وطعم مميز مظبوط.
- بعد ذلك نحضر صينية الفتة ونبدأ في رص طبقات الفتة.
- في البداية نضع العيش المحمص كطبقة أولى ثم نضيف الدجاج بعد ذلك الأرز وفي النهاية نقوم بتوزيع الثومية على وجه الصينية توزيع متساوي.
- يمكن تقديم أطباق الفتة مع مخلل خيار وبطاطس أو شيبسي.
- يمكن التعديل في مكونات فتة الشاورما باستبدال الدجاج باللحم الضأن أو البقري.
- كما يمكن استبدال الأرز البسمتي بالأرز البني ولكن يفضل استخدام الأرز البسمتي لأنه يعطي مذاق خاص كما أنه مفيد ومليء بالألياف الغذائية.
- يمكن أيضا استخدام القشطة بدلا من الزبادي، ويمكن استخدام الدقيق بدلا من النشا في إعداد الثومية.
شارك
تعليقات