سر العجينة الهشة فطائر البان كيك الصغيرة بألذ طعم حضريها في 5 دقائق

طريقة عمل فطائر البان كيك أو تسمى ميني بان كيك لأنها صغيرة الحجم ويمكن التحكم في الحجم حسب الرغبة، وهذه الوصفة الرهبة في مذاقها حازة على عشق الكبار والأطفال لها، حيث يمكن استخدام إضافات متنوعة عليها مثل العسل الأبيض والزبدة وهو الإضافة الأشهر، كما يمكن استخدام أنواع المربى أو صوص الشوكولاتة أو النوتيلا على الوجه وتسخدم كحشو إثنين من البان كيك، ولها أكثر من طريقة للإضافات ويمكن تناولها سادة بدون أي إضافة حسب الذوق.

مقادير البان كيك المضبوطة

• 2 حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• فانيلا.
• 4 ملاعق كبيرة سكر ونسبة السكر ترجع لكم حسب الذوق.
• 4 ملاعق زيت.
• 2 كوب حليب دافئ أو يمكن كوب حليب مع كوب ماء.
• كيس بيكنج بودر 16 جرام.
• 2 كوب إلى 2 ونصف كوب دقيق حسب احتياج الخليط.

طريقة عمل البان كيك هش

سر نجاح البان كيك وسر العجينة الهشة، استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة ومهم جداً الحليب يكون دافئ وعدم دهن المقلاة بمادة دهنية بل استعمال مقلاة غير قابلة للاتصاق، الأمر سهل للغاية فقط لنتبع الخطوات التالية:

• في البداية نجهز وعاء عميق البيض والسكر ورشة الملح والفانيلا.
• نخلط المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه أصفر فاتح.
• ثم نضيف الزيت ونخلط جيداً.
• الآن نضيف الدقيق 2 كوب  والبيكنج بودر أولاً ونخلط الخليط، ثم نضيف باقي الدقيق بالتدريج.
• فكمية الدقيق تضاف حسب احتياج الخليط، فلابد أن يكون المزيج مثل خليط الكيك.
• هيا نترك المزيج دقيقتين حتى تتفاعل، الآن نجهز مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة.
• بدون دهن مادة دهنية بالمقلاة، حينما تسخن نسكب كميات من الخليط بالحجم صغير أو كبير حسب الرغبة.
• كل ما علينا هو ننتظر حتى تتماسك الفطائر، ثم نقلبها على الناحية الأخرى.
• فقط تأخذ لون ذهبي فاتح وننشل الفطائر، نكمل بقية الخليط بنفس الطريقة.
• ملحوظة أول كم واحدة من الفطائر سوف نلاحظ أنها غير هشة وذلك يرجع نتيجة أن المقلاة لم تسخن بالقدر الكافي أو تكون النار عالية بزيادة، لذا يجب أن تكون الحرارة متوسطة مائلة إلى منخفضة، وأن تكون المقلاة ساخنة.
• للتزيين توجد طرق عديدة يمكنك اختيار المناسب لكم مثل (صوص شوكولاتة أو نوتيلا أو عسل وزبدة، وغيرهم حسب المتوفر لديكم في البيت.