سر تخليل اللفت في البيت زي المحلات بالظبط.. أسهل طريقة هتديك لون رهيب وطعم يجنن الكل!

تعتبر طريقة تخليل اللفت في البيت من الطرق الرائعة لإعداد مخلل طازج ولذيذ، المخلل من الأطعمة التي لا غنى عنها في المطبخ، ويتميز اللفت بمذاقه المميز ورائحته الزكية التي تضيف طعماً شهيّاً للوجبات، وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير مخلل اللفت خطوة بخطوة، حتى يمكنك تحضيره في منزلك بكل سهولة.

المكونات

إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير مخلل اللفت:

• 1 كيلو لفت طازج
• 2 حبة بنجر (اختياري لإضفاء اللون)
• 4 أكواب ماء
• 1/4 كوب ملح خشن
• 1/2 كوب خل أبيض
• 4 فصوص ثوم (اختياري)
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

طريقة التحضير

1. أولاً، اغسلي اللفت والبنجر جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ والشوائب، قشري البنجر وقطعيه إلى شرائح صغيرة، لكن اتركي اللفت بقشره.

2. قومي بتقطيع اللفت إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم حسب رغبتك.

3. في وعاء كبير، ضعي الماء وأضيفي الملح الخشن وحركي حتى يذوب بالكامل، ثم أضيفي الخل الأبيض إلى المحلول، وإذا كنتِ تحبين الطعم الحار، يمكنك إضافة الشطة.

4. في برطمان زجاجي نظيفي، ضعي طبقة من اللفت المقطع ثم أضيفي شرائح البنجر (إذا استخدمتيه) وفصوص الثوم، كرري العملية حتى تمتلئ البرطمانات.

5. اسكبي المحلول الملحي فوق اللفت والبنجر حتى يغطي المكونات بالكامل، تأكدي من أن البرطمان مغلق جيدًا.

6. ضعي البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 5 إلى 7 أيام حتى يتخمر المخلل، بعد هذه الفترة، سيكون مخلل اللفت جاهزاً للاستمتاع به.

نصائح إضافية لتحضير مخلل اللفت

1. اختيار اللفت الطازج: تأكدي من اختيار لفت طازج وجيد للحصول على أفضل مخلل.

2. تنظيف البرطمانات جيداً: قبل وضع المكونات، يجب تعقيم البرطمانات جيداً بالماء الساخن لضمان النظافة.

3. استخدام الملح الخشن: يفضل استخدام الملح الخشن بدلاً من الملح الناعم للحصول على طعم أفضل في المخلل.

4. إضافة البنجر: إذا أردت الحصول على لون أحمر طبيعي وجميل، يمكنك إضافة البنجر.

5. مدة التخليل: لا تفتحي البرطمان قبل مرور 5 أيام للحصول على طعم مخلل مثالي.

6. التخزين: بعد فتح البرطمان، يجب حفظ المخلل في الثلاجة لضمان بقائه طازجاً لأطول فترة ممكنة.

تخليل اللفت في البيت طريقة بسيطة وسهلة للحصول على مخلل لذيذ وصحي، يمكنك تحضيره بكل سهولة باستخدام مكونات متوفرة في منزلك، مع هذه الوصفة، ستحصل على مخلل لفت طازج ومميز بطعمه الحامض اللذيذ، وسيكون إضافة رائعة لأي وجبة.