شوربة العدس بأنجح طريقة وطعم غير معقول شوربة كل يوم مقبلات

تعتبر شوربة العدس واحدة من الأطباق الشهية والمغذية في المطبخ العربي والعالمي حيث تجمع بين النكهة الرائعة والفوائد الصحية العديدة، إن العدس هو نوع من البقوليات الشائعة والذي تمتاز بتنوعه واستخداماته في العديد من الوصفات سنتناول بالتفصيل طريقة عمل شوربة العدس بالإضافة إلى المكونات والأساليب المختلفة لتحضيرها.

طريقة عمل شوربة العدس

• 1 كوب من العدس البني أو الأخضر يمكن استخدام العدس الأحمر أيضا.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• 1 جزرة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 عصا كرفس صغيرة مقطعة.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• مرق الخضار أو الماء 4 أكواب.
• زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق بالإضافة إلى كمون أو كزبرة إذا رغبت.
• عصير ليمون.
• البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة تحضير شوربة العدس

• قبل البدء في الطهي يجب غسل العدس جيدا تحت الماء البارد للتخلص من أي أوساخ والشوائب.
• ينصح بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة لتقصير مدة الطهي ولكن ذلك ليس ضروري.
• في وعاء كبير سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
• إضافة البصل المفروم وتحريكه حتى يكتسب لون ذهبي ثم أضيفي الثوم المهروس واستمرّي في التقليب لمدة دقيقة.
• أضيفي كلا من الجزر وقطع الكرفس إلى البصل والثوم في الوعاء واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضروات قليلا.
• قومي بإضافة العدس المغسول إلى الوعاء ثم اسكبي مرق الخضار أو الماء.
• اتركي المزيج ليغلي ثم قللي الحرارة إلى درجة منخفضة وغطي الوعاء.
• بعد غليان الشوربة يفضل إضافة التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الذوق.
• اتركي الشوربة على النار لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس وتصبح الخضروات طريّة.
• بعد نضوج الشوربة يمكنك أن تستخدمي الخلاط اليدوي لخلط الشوربة حتى تحصلي على قوام ناعم أو اتركيها كما هي إذا كنت تفضلين القوام الخشن.
• قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم وعصير الليمون إذا رغبت.

فوائد شوربة العدس

• يحتوى العدس على نسبة مرتفعة من البروتينات النباتية مما يجعلها بديل للبروتين الحيواني.
• العدس يوفر مصدر جيدا للطاقة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة.
• يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي ويعزز الشعور بالشبع.
• العدس غني بالحديد والفولات والبوتاسيوم مما يساهم في تعزيز صحة القلب والدم.