ضعي الحليب على الجلاش وحضري الحلو اللي الناس واقفين عليه طوابير فتركيا ستنبهري بالنتيجة

تعتبر صينية الجلاش الحلو بالحليب واحدة من أكثر الحلويات شهرة في المشرق العربي تمتاز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل مما يجعلها الخيار المثالي لتقديمها في المناسبات والاحتفالات، سنستعرض جميع الخطوات والمكونات اللازمة لتحضير هذه الحلوى الشهية بطريقة احترافية.

طريقة عمل صينية الجلاش

• 500 جرام من ورق الجلاش.
• 100 جرام من الزبدة المذابة.
• 100 جرام من مكسرات (لوز، فستق، أو جوز).

2. مكونات الحشوة:

• 300 جرام من الحليب المكثف المحلى.
• 500 مل من الحليب السائل.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشه ملح.

3. مكونات الشربات (القطر):

• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.

خطوات عمل صينية جلاش

• في قدر على نار متوسطة، توضع كمية السكر والماء.
• عندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف عصير الليمون.
• نترك الشربات يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يثخن قليلا.
• نطفئ النار ونضيف ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبتم في ذلك ثم نتركه يبرد.
• في قدر آخر نخلط الحليب السائل مع النشا والسكر ورشة الملح.
• نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط.
• بعد أن نحصل على قوام كريمي نرفع القدر من على النار و نضيف الفانيليا ونتركه ليبرد.
• في صينية مناسبة للفرن نقوم بدهن قاع الصينية بالزبدة المذابة.
• نبدأ بفرد ورقة من الجلاش في الصينية ثم ندهنها بالزبدة.
• نكرر نفس العملية مع 5-6 ورقات من الجلاش ودهن كل ورقة بالزبدة حتى نحصل على قاعدة سميكة.
• بعد ذلك، نسكب خليط الحشوة فوق قاعدة الجلاش المدهونة.
• نضع القليل من المكسرات على الحشوة إذا كنت ترغب في ذلك.
• نعود لنضع 5-6 ورقات جديدة من الجلاش مع دهن كل ورقة بالزبدة كما فعلنا سابقا.
• بعد انتهاء كمية الجلاش نطوي الأطراف المتبقية نحو الداخل ثم ندهن الوجه بالزبدة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندخل الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لون الجلاش ذهبي ويصبح مقرمش.
• بعد أن يكتمل الخبز نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلا.
• بعد أن تبرد الصينية نسكب الشربات البارد فوقها.
• نترك الصينية لتمتص الشربات لمدة 15 دقيقة.
• يمكن تزيين الجلاش بالمزيد من المكسرات المطحونة أو جوز الهند حسب الرغبة.
• نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة ونكون بذلك قد انتهينا من إعداد صينية الجلاش الحلو بالحليب.