ضعي ملعقة من هذا المكون لضمان ارتفاع شاهق للكيك وقولي وداعا لفشل وهبوط الكيك

تعتبر الكيكة من الحلويات الأكثر شعبية؛ فهي تقدم في المناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد، حفلات الزفاف، ومع ذلك، يعاني العديد من الطهاة، سواء كانوا محترفين أو هواة، من مشكلة هبوط الكيك أو عدم ارتفاعه بالشكل المتوقع سنكشف لك عن مكون سحري يمكن إضافته لضمان ارتفاع شاهق للكيك، بالإضافة إلى مجموعة من النصائح الأخرى لضمان تحضير كيك مثالي.

طريقة عمل الكيك في المنزل

إذا كنت تبحثين عن طريقة لرفع كعكتك لأعلى، فإن البيكنج باودر هو المكون الذي تحتاجينه بشكل ضروري البيكنج باودر هو عامل تخمير كيميائي يتكون عادةً من مزيج بيكربونات الصوديوم وأحماض عضوية عند تسخينه، ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون، مما يؤدي إلى تمدد العجين وارتفاعه.

طريقة عمل كيكة البرتقال

لتحضير كيكة البرتقال، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الزبدة.
• 3 بيضات.
• 1 كوب من عصير البرتقال الطازج.
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• قشر برتقالة واحدة (مبشور).
• 1 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1/4 كوب من عصير البرتقال.

خطوات عمل كيكة البرتقال

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. قم بدهن قالب الكيكة بالزبدة ورشّه بالدقيق أو استخدم ورق الزبدة لتفادي الالتصاق.
3. في وعاء، انخل الدقيق مع مسحوق البيكنج باودر والملح اتركه جانبًا.
4. في وعاء آخر، اخفق الزبدة الطرية مع السكر باستخدام خفاقة كهربائية حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
5. أضف البيض واحداً تلو الآخر، مع الاستمرار في الخفق بعد إضافة كل بيضة حتى تتجانس المكونات.
6. قم بإضافة عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور واخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
7. أضف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر بالتدريج، مع الخلط بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى لا تفقد الخليط هوائيته.
8. اسكب الخليط في القالب المُعد مسبقًا، ووزعه بالتساوي.
9. ضع القالب في الفرن الساخن واخبزه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يكون الجزء العلوي من الكيكة ذهبي اللون، ويمكنك التأكد من نضج الكيكة بإدخال عود خشبي في المنتصف، إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيكة قد نضجت.
10. يمكنك إعداد الشربات عن طريق غلي الماء والسكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضف عصير البرتقال واتركه يغلي لمدة 5 دقائق قبل أن تبعده عن النار ليبرد.
11. بعد انتهاء وقت الخبز، أخرج الكيكة من الفرن واتركها لتبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة، ثم انقلها إلى شبكة تبريد لتبرد تمامًا.