طريقة تحضير البيتزا الإيطالية كما ينبغي أن تكون..اعمليها لأولادك في البيت
الجميع يعرف عن البيتزا الإيطالية ومذاقها الفريد الذي يميزها، فهي واحدة من أشهر الأطباق العالمية التي تمزج بين البساطة ونكهات المطبخ الإيطالي العريق، حيث يعود أصل هذا الطبق الشهير إلى مدينة نابولي في إيطاليا، ويعتبر من أبرز الأطباق التي تظهر براعة الطهاة الإيطاليين وتفردهم، وتحضير البيتزا بالشكل المثالي ليس بالأمر السهل، فهو يتطلب مهارة وخبرة لضبط النكهات والقوام، إلا أن هناك أسرارا دقيقة يحتفظ بها الطهاة الإيطاليون تجعل منها تجربة فريدة، كما تتنوع وصفات البيتزا بحسب الإضافات وطريقة الإعداد، لكنها تظل الخيار الأفضل الذي يجمع الأحباب والأصدقاء على مائدة واحدة.
مكونات البيتزا الإيطالية الأصلية
لتحضير بيتزا إيطالية شهية، يجب الالتزام بخطوات أساسية تبدأ باختيار مكونات بسيطة وطازجة تدخل عليها الطعم الأصيل، هذه المكونات متوفرة في أي منزل أو سوق عربي، وتشمل:
- كوبان من الدقيق الأبيض، الأساس لقاعدة البيتزا المقرمشة والطرية.
- نصف كوب من الماء الدافئ، لدمج المكونات والحصول على عجينة متماسكة.
- ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح، لتعزيز النكهة وتوازنها.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، للحصول على عجينة خفيفة ومهوّاة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت (يفضل زيت الزيتون)، لإضافة نكهة غنية وقوام مرن للعجينة.
- صلصة طماطم طازجة متبلة بالأوريغانو والريحان، السر وراء النكهة الإيطالية التقليدية.
- جبن موزاريلا مبشور، لطبقة غنية ومتماسكة عند الخبز.
- شرائح طماطم، لإضافة نكهة طازجة ولمسة جمالية.
خطوات التحضير
المكونات التي يمكن العثور عليها بسهولة ليست سوى البداية، لكن التحضير بالطريقة الصحيحة هو ما يمنح البيتزا الإيطالية الأصلية طابعها الفريد، وإليك خطوات الإعداد التي تحتاج إلى لمسة من الإتقان:
- امزجي السكر مع الخميرة في نصف كوب الماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
- ثم اخلطي الدقيق مع الملح وزيت الزيتون حتى يتشرب الزيت بالكامل.
- اعجني المكونات جيدا بيديك حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- بعد ذلك غطي العجينة بمنشفة رطبة أو غلاف بلاستيكي.
- ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- شوحي الطماطم المبشورة مع الأوريغانو والريحان في القليل من زيت الزيتون على نار هادئة.
- ثم اتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف النكهة وتصبح الصلصة متماسكة.
- سخني الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 220 مئوية.
- افردي العجينة على سطح مدهون بالزيت أو مرشوش بالدقيق لتشكل دائرة متساوية.
- ثم بعد ذلك ضعي العجينة في صينية التسوية.
- بعدها افردي طبقة رقيقة من الصلصة فوقها.
- ثم أضيفي جبن الموزاريلا بالتساوي، ثم زينيها بشرائح الطماطم وأوراق الريحان.
- بعد ذلك أدخلي البيتزا إلى الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة.
- وأخيرا راقبيها حتى تتحمر الأطراف وتذوب الجبنة بشكل مثالي.
تعليقات