طريقة تحضير الطحينة في المنزل زي الجاهزة لتقدميها مع المشويات وتدهشي ضيوفك
تعتبر الطحينة من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، وتعد إضافة مثالية للمشويات، السلطات، أو حتى كصلصة لتغميس الأطعمة، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير طحينة مشابهة للتي تجدينها في المحلات، فإليكِ هذا الدليل البسيط والمفصل لتحضير الطحينة في المنزل، الطحينة المنزلية تضفي نكهة غنية وطعم رائع على الأطعمة التي تقدمينها، تعلمي الآن طريقة تحضير الطحينة السائلة التي تضاهي الجاهزة في المذاق.
مكونات عمل الطحينية
قبل أن نبدأ في طريقة التحضير، إليكِ المكونات التي ستحتاجين إليها لتحضير الطحينة في المنزل:
- نصف كوب سمسم (يفضل أن يكون محمصاً قليلاً)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (يمكنكِ استخدام زيت السمسم أو زيت الزيتون)
- نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري لكن يضيف نكهة رائعة)
طريقة التحضير
الآن وقد جهزنا المكونات، إليكِ طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1. تحميص السمسم: قومي بتحميص السمسم في مقلاة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يتحمص قليلاً ويكتسب اللون الذهبي الفاتح، يجب أن تكون الحرارة منخفضة حتى لا يحترق السمسم.
2. طحن السمسم: بعد أن يبرد السمسم المحمص، استخدمي مطحنة التوابل أو محضرة الطعام لطحنه جيدًا حتى يصبح مثل المعجون.
3. إضافة الزيت: بعد أن يصبح السمسم ناعماً، أضيفي زيت النباتي تدريجيًا، مع استمرار الخلط حتى تتشكل لديكِ طحينة ناعمة ومتجانسة.
4. إضافة الملح وعصير الليمون: بعد الحصول على القوام المطلوب، أضيفي الملح وعصير الليمون حسب رغبتكِ، اخلطي المكونات جيدًا لتندمج تمامًا.
5. التخزين: احتفظي بالطحينة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، ويمكنكِ استخدامها في أي وقت.
6 نصائح إضافية لتحضير طحينة مثالية
1. تأكدي من تحميص السمسم بشكل خفيف حتى لا تفقد الطحينة طعمها الرائع.
2. استخدمي الزيت النباتي الطازج للحصول على أفضل قوام وطعم.
3. إذا كانت الطحينة سميكة جدًا، يمكنكِ إضافة القليل من الماء لتخفيفها.
4. للحصول على طحينة ناعمة للغاية، قومي باستخدام الخلاط الكهربائي.
5. يمكنكِ إضافة ثوم مهروس أو كمون إذا كنتِ ترغبين في تحسين النكهة.
6. تجنب إضافة الكثير من الليمون حتى لا يطغى طعم الحموضة.
تحضير الطحينة في المنزل ليس فقط سهلًا، بل هو أيضًا طريقة رائعة لضمان الحصول على طحينة طازجة ومذاقها غني ومميز، بمجرد أن تتقني هذه الوصفة البسيطة، ستتمكنين من استخدامها في العديد من الأطباق والمشويات لتمنحيها طعمًا لا يقاوم، جربيها الآن وأبهري عائلتك وضيوفك بطعم الطحينة المنزلية التي تشبه الجاهزة وأكثر.
تعليقات