طريقة تحضير كبسة الدجاجة بالمنزل بطعم لا يقاوم
تعد كبسة الدجاج من أشهى و أشهر الأطباق التقليدية التي تزين الموائد العربية و خاصة في دول الخليج العربي و تعتبر الكبسة رمزاً للكرم و الضيافة حيث تجمع العائلات و الأصدقاء حولها في المناسبات و الولائم و في هذا المقال سنتعرف معكم على طريقة تحضير الكبسة بالمكونات التي تجعلها طبقاً لا ينسى.
مكونات كبسة الدجاج
- دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
- ٣ كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء مغلي.
- نصف كوب زبيب.
- ٢ بصلة مفرومة.
- ٢ ملعقة معجون طماطم.
- ٢ ثمرة طماطم مهروسة.
- ملعقة زيت كبيرة.
- ملعقة سمن.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- واحدة من الليمون الأسود المجفف.
- نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
- رشة كمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ٤ حبات من الحبهان ( الهيل ).
- رشة قرنفل مطحون.
- ٢ ورق لورا ( ورق الغار ).
- ٢ عود قرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير كبسة الدجاج
- في وعاء على النار نقوم بوضع السمن ثم نقوم بإضافة البصل و يتم التقليب جيدا حتى يذبل.
- نقوم بوضع الدجاج و يشوح مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي.
- نقوم بإضافة معجون الطماطم و الطماطم المهروسة و مختلف البهارات مع نصف ملعقة من الكركم ونستمر في التقليب لبضع دقائق.
- نقوم بإضافة الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى المزيج السابق ثم نقوم بتهدئة النار ويترك الدجاج حتى ينضج.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة.
- نقوم بإحضار وعاء صغير ويوضع فيه الزيت ثم نضيف نصف ملعقة كركم مع التقليب لبضع دقائق ثم تطفأ النار.
- يتم تصفية الدجاج من المرقة ويوضع في صينية ثم نقوم بدهن الصينية بفرشاة بالكركم الذي تم تحضيره مع الزيت مع الاحتفاظ بالمرق جانبًا.
- نقوم بإدخال الدجاج في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة للتحمير وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الأرز.
- نقوم بإحضار وعاء و نضعه على النار و نضع به قليل من الزيت ثم يضاف الماء حتى الغليان ويضاف الأرز البسمتي ثم تضف كمية مناسبة من مرق الدجاج الذي تم إعداده في الخطوات السابقة.
- نقوم بوضع الحبهان وورق اللورا وأعواد القرفة والليمون الأسود والزبيب مع الأرز.
- نترك المزيج حتى الغليان ثم قومي تغطية الوعاء ويوضع على نار منخفضة حتى ينضج الأرز.
- يتم وضع الأرز في صينية التقديم ثم نقوم بوضع الدجاج على الوجه و بالهناء و الشفاء.
شارك
تعليقات