طريقة عمل استربس الدجاج في المنزل بكل سهولة

مقادير استربس الدجاج

لكي يتم تحضير استربس الدجاج اللذيذ، سوف تحتاجين إلى:

مقادير التتبيلة

• 2 قطعة من صدور الدجاج مقطعة شرائح طويلة
• 2 ملعقة كبيرة كركم
• 2 ملعقة نشا
• 1 كوب ماء
• 1 كوب دقيق
• 1 بيضة
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ربع ملعقة صغيرة جنزبيل
• 1 ملعقة خل

مقادير الطبقات الخارجية

• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة كركم
• نفس التوابل المستخدمة في التتبيلة

طريقة تحضير استربس الدجاج

يمكن لربة المنزل ان تقوم باعداد استربس الدجاج وهذه الخطوات يمكن ان تقوم باتباعها من اجل تحضير استربس الدجاج المقرمش وهي كالتالي:

1. اولا اخلطي مكونات التتبيلة معًا حتى تتجانس.
2. ثم بعد ذلك ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة وبعدها اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن اربع ساعات أو طوال الليل.
3. لكي تتم تحضير الطبقات الخارجية، قومي بخلط الدقيق مع التوابل جيدًا في وعاء.
4. بعد ذلك خذي نصف كمية الدقيق ثم أضيفي إليها البيضة وبعض الماء وامزجيها جيدًا لتشكيل عجينة.
5. اغمسي بعد ذلك شرائح الدجاج في العجينة ثم اغمسيها في الدقيق الجاف، وكرري التقليب من اجل لحصول على طبقة مقرمشة.
6. بعد ذلك اقلي الدجاج في زيت ساخن على نار متوسطة وذلك حتى يصبح ذهبي اللون.
7. ثم قومي برفع  الاستربس من الزيت وضعيه على شبكة لتصفية الزيت الزائد.

نصائح للحصول على استربس مثالي

من اجل الحصول على أفضل نتيجة من استربس الدجاج يجب ان تتبعي الاشياء التالية:

1. للحصول على استربس مثالي، يُفضل استخدام صدور دجاج طازجة ومقطعة بشكل متساوٍ لضمان الطهي المتوازن.
2. احرصي على ترك الدجاج في التتبيلة لمدة كافية، من 6 ساعات إلى ليلة كاملة
3. استخدمي خليط التوابل نفسه الذي استخدمته في التتبيلة لتتبيل الدقيق.
4. عند تغليف شرائح الدجاج بالدقيق، قومي بتقليبها من الأعلى إلى الأسفل عدة مرات للحصول على طبقة سميكة ومقرمشة.
5. تأكدي أن الزيت ساخن بدرجة متوسطة، وليس شديد السخونة
6. بعد القلي استخدمي شبكة معدنية لتصفية الزيت بدلاً من المناديل الورقية