بسبوسة العشر دقائق… بمقادير مظبوطة اعملي أسهل وانجح بسبوسة بمكونات كلها من البيت

تعتبر البسبوسة من أشهر وأروع أطباق الحلويات التي لا يختلف عليها أثنين فهي معشوقة الكبار والصغار، ولكن الكثير من ربات البيوت تجد صعوبة في تحضيرها وذلك لوجود العديد من الوصفات سواء على شبكة النترنت أو تلك التي تؤخذ من بعض الأصدقاء أو الأقارب، لذا سوف نلقي الضوء من خلال السطور التالية على أسهل طريقة يمكن من خلالها تحضير البسبوسة مثل المحلات وبمكونات بسيطة.

طريقة عمل البسبوسة

تتعدد طرق تحضير البسبوسة منها ما يتم تحضيره بالزبادي ومنها ما يمكن تحضيرها باستخدام الحليب وهي تُعد من أنجح الطرق التي يمكن الاعتماد عليها في تحضير البسبوسة مثل المحلات متماسكة من الخارج وطرية من الداخل فضلًا عن طعمها المميز الذي لا يقاوم، يمكن تحضير البسبوسة بسهولة من خلال إحضار المكونات التالية:

المكونات:

• ½ كيلو من دقيق السميد الخاص بالبسبوسة.
• كوب من السمن الذائب.
• ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
• ½ كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• كوب من الحليب الدافئ.

مكونات الشربات

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق يتم خلط المكونات الجافة والتي تتمثل في دقيق البسبوسة وجوز الهند والسكر والبيكنج بودر مع ضرورة تقليب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
2. في وعاء آخر يتم وضع السمن الذائب مع كوب من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز وتقليب المكونات جيدًا ويمكن رفعها لمدة دقيقتين على نار هادئة حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها.
3. يضاف الخليط السائل على المكونات الجافة والتقليب بأطراف الأصابع حتى تمتزج المكونات جيدًا مع مراعاة عدم العجن لفترة حتى لا تصبح قاسية بعد التسوية.
4. في صينية مدهونة جيدًا بالسمن أو الطحينة على حسب المتاح يتم وضع خليط البسبوسة وفردها جيدًا في الصينية.
5. خبط الصينية على سطح مستو مره أو مرتين حتى تكون متساوية من جميع الأطراف.
6. إدخال الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تأخذ لون ذهبي.
7. بمجرد إخراجها من الفرن يتم سكب الشربات عليها وهو ساخن حتى تتشربه بالكامل.
8. تترك البسبوسة حتى تبرد تمامًا ويفضل تركها لليوم الثاني ومن ثم تقطع وتقدم باردة.

طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند

المقادير

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب لبن زبادي.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• سمنة أو زبدة لدهن الصينية.
• شربات سكر للتزيين.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر والملح بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
2. ضيفي البيض واللبن الزبادي والزيت وجوز الهند إلى الخليط الجاف واخفقيهم بشكل جيد باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
3. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وادهني صينية الفرن بالسمنة أو الزبدة، اسكبي خليط البسبوسة في الصينية المدهونة ووزعيه بالتساوي.
4. أدخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبي اللون.
5. اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قطعي البسبوسة إلى مربعات متساوية.
6. بعد ذلك اسقي البسبوسة بالشربات السكر البارد وزيني البسبوسة بجوز الهند المبشور أو اللوز المفروم.
7. يمكن تخزين البسبوسة في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

مكونات البسبوسة

• كوب سميد.
• نصف كوب جوز هند.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب سكر.
• بيضتان.
• كوب إلا ربع زبادي.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

القشطة

• كوبان حليب.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• علبه قشطة.
• 4 مكعبات جبنة كريمية.

للشربات

• كوبان سكر.
• كوب ونصف ماء.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات التحضير

1. لتحضير الشربات في وعاء حراري ضعي السكر والماء واتركي الخليط على النار حتى يغلي، ضيفي عصير الليمون والفانيليا وقلبي بشكل جيد.
2. اتركي الشربات يبرد تماماً قبل استخدامه، لتحضير القشطة في وعاء اخفقي النشا مع القليل من الحليب البارد حتى يذوب تماماً.
3. في قدر على النار سخني باقي الحليب ثم ضيفي خليط النشا مع التحريك المستمر حتى يسخن الخليط ويتماسك.
4. ضيفي القشطة والجبنة الكريمة وقلبي بشكل جيد حتى يذوبوا تماماً، اتركي القشطة تبرد تماماً.
5. سخني الفرن وادهني الصينية بالزبدة أو الزيت، في وعاء عميق اخفقي البيض مع السكر بشكل جيد حتى يصبح الخليط كريمي.
6. ثم ضيفي الزيت والزبادي واخفقي مرة أخرى.