طريقة عمل التونة فى المنزل احلي من الجاهزة

المكونات الأساسية

لكي يتم تحضير التونة في المنزل، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• • كيلو سمك تونة أو ماكريل.
  • 3 ثمرات ليمون مقطعة شرائح.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
  • 3 ورقات لورا.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ¾ ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف كوب زيت.
  • 5 فصوص ثوم صحيح.
  • 1 كوب عصير ليمون.
  • 1 كوب خل.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

حتي يتم تحضير التونة في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، اتبع الخطوات التالية بعناية من اجل ضمان الحصول على النكهة والجودة المطلوبة:

• • 1. اغسل السمك جيدا من الداخل والخارج للتخلص من أي شوائب، ثم أزل الرأس والذيل بعناية ويفضل استخدام سمك طازج لضمان أفضل طعم.
    2.  قطع السمك إلى نصفين، ثم أضف الدقيق وملح الليمون لتغطية القطع بالكامل ثم اتركه لمدة 20 دقيقة لكي يساعد في إزالة أي روائح غير مرغوب فيها وتنظيف السمك بعمق.
    3. اغسل السمك جيدا بالماء الجاري حتى يتم التخلص تماما من بقايا الدقيق وملح الليمون وتأكد من خلو السمك من أي بقايا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
    4. ضع كمية كافية من الماء في قدر عميق على نار متوسطة واتركها حتى تصل إلى درجة الغليان. أضف ورق اللورا، الكمون، الفلفل الأسود، وشرائح الليمون. اترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين لتتجانس النكهات.
    5. أضف قطع السمك إلى ماء السلق المغلي وغطِّ القدر. خفف النار إلى هادئة جدًا واترك السمك ينضج ببطء لمدة ساعة كاملة. هذه الخطوة تضمن طهي السمك دون تفككه.
    6.  بعد انتهاء السلق، ارفع السمك من ماء السلق وضعه مباشرة في ماء مثلج. يساعد الماء البارد على تثبيت قوام السمك وتسهيل عملية إزالة الجلد.
    7. باستخدام ملعقة أو سكين صغيرة، أزل القشرة برفق دون التسبب في تفتيت السمك. افتح القطع وأزل أي شوك متبقي لتصبح جاهزة للتحضير النهائي.

التخزين والتقديم

للحصول على أفضل نتيجة:

• • اخلط الخل، الزيت، عصير الليمون، ماء السلق، والملح جيدًا.
  • قطع التونة إلى قطع متوسطة الحجم وضعها في برطمانات زجاجية نظيفة.
  • صب خليط الخل والزيت فوق التونة حتى يغطيها بالكامل.
  • احفظ البرطمانات في الثلاجة، واستخدم التونة بعد يومين من التحضير للحصول على نكهة مثالية.