طريقة عمل الحجازية الإسكندراني بمقاديرها الأصلية زي المحلات بطعم خرافي ولذيذ وتناسب الفطار والعشاء

الحجازية من الحلويات الشرقية الشهيرة في العديد من الدول العربية، وتتميز بنكهتها الغنية والمميزة، ويمكن تقديمها في وجبات الفطور أو العشاء، وكذلك في المناسبات والأعياد، وتحضير الحجازية في المنزل سهل ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد، والمكونات غالبا ما تكون متوفرة في معظم المطابخ.

مكونات عمل الحجازية

لتحضير حلوى الحجازية، قومي بتجهيز المكونات التالية:

• كوبان ونصف من السميد.
• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من السمن الممزوج مع الزيت.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.

للحشو:

• كوب من السكر.
• كوب من السميد.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف كوب فول سوداني.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من الزبيب.

خطوات تحضير الحجازية

1. تحضير الخميرة:
   في إناء صغير، ضعي الخميرة مع ربع كوب من السكر ونصف كوب من الماء، وامزجي المكونات جيدا واتركيها لمدة حوالي 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. خلط المكونات الجافة:
   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، الملح، والبيكنج باودر جيدا.
3. إضافة السمن والزيت:
   أضيفي السمن والزيت إلى الخليط وقلبي جيدا، ثم أضيفي خليط الخميرة والماء تدريجيا أثناء العجن.
4. عجن العجينة:
   اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة، واتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
5. تحضير الحشوة:
   في وعاء آخر، اخلطي السميد مع السكر والقرفة جيدا،أضيفي الزبيب والفول السوداني والماء، وامزجي المكونات جيدا.
6. تجميع الحجازية:
   قسمي العجينة إلى قسمين، وافردي القسم الأول في صينية مدهونة بالسمن، ثم وزعي الحشوة بالتساوي فوق العجينة، وافردي القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة.
7. التحضير للخبز:
   باستخدام شوكة، اصنعي خطوطا على وجه العجينة ثم قومي بتقطيعها إلى قطع متساوية.
8. الخبز:
   اتركي العجينة لمدة نصف ساعة قبل وضعها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة، واخبزي الحجازية حتى يصبح لونها ذهبيا.
9. إضافة الشربات:
   بعد خروج الحجازية من الفرن، أضيفي الشربات.

وبذلك تكونين قد حضرت حلوى الحجازية الشهية التي ستنال إعجاب أسرتك وضيوفك.