“لعشاق أطباق المطبخ اليمني” وجبة غداء شهية طريقة الحنيذ اليمني على أصوله لطعم حكاية

طريقة عمل الحنيذ اليمني الذي يعد من اشهي والذ الاكلات الخليجية التي يفضل تناولها الكثير حول الوطن العربي وذلك يرجع إلي مذاقها الشهي والمميز، ويعتبر الحنيذ من الاكلات التي تقدم في العزائم والمناسبات وايضا يحضر كوجبة غداء شهية، ويمكن اعداد وتحضير الحنيذ باللحم او بالدجاج،  ومن هذا السياق نتناول معا كيفية تحضير الحنيذ السعودي على اصوله بدون مجهود.

طريقة عمل الحنيذ اليمني  على اصوله

المكونات:

• كيلو من اللحم.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة من الثوم المفروم ناعما.
• القليل من عيدان القرفة.
• حبة من القرنفل.
• ملعقة من بهارات اللحم.

خطوات اعداد وتحضير الحنيذ باللحم اليمني خطوة بخطوة

1. نخلط قطع اللحم مع القرنفل والقرفة والملح والبهارات.
2. ثم نضع اللحم المتبل في ورق من الالومنيوم.
3. نضع ورق الالومنيوم على نار هادئة  حتي ينضج تماما.
4. ثم نقوم باعداد وتحضير الارز.
5. ثم نحضر طبق التقديم ويوزع الارز وفوقه قطع اللحم.
6. ويقدم طبق الحنيذ مع أطباق جانبية آخري.

الحنيذ اليمني بالدجاج

كما يمكن تحضير الحنيذ بالدجاج بدلا من اللحم.

المكونات:

• دجاجة كاملة تقطيع إلى أجزاء.
• بصلة  مفرومة ناعما.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة من الهيل.
• ملعقو من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الملح.
• القليل من ورق غار.
• ملعقتان من السمن.
• مرقة من  الدجاج.
• كمية من البطاطس.
• كمية من الجزر.

طريقة التحضير

1. يتم غسل الدجاج جيدا وتقطيع إلي قطع متوسطة الحجم.
2. يتم تتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والهيل.
3. ثم نضيف للخليط الثوم المفروم والبصل.
4. يترك الدجاج في الثلاجة نصف ساعة على الأقل.
5. ثم في وعاء كبير يتم تسخين السمن على نار متوسطة.
6. ثم نضيف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
7. ثم يضاف الثوم المفروم ونستمر بالتقليب لدقائق.
8. ثم نضيف الطماطم المفرومة وتقلب جيدا حتى تذبل وتختلط مع البصل والثوم.
9. ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة إلي الوعاء مع خليط البصل والطماطم، ويترك على النار حتى يبدأ الدجاج في النضج.
10. ثم نضيف للخليط القليل من مرق الدجاج أو الماء.
11. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.
12. ثم تقدم مع الارز البسمتي.