طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في البيت وبمكونات بسيطة

الحواوشي الاسكندراني إحدى طرق الحواوشي وهو أكلة مصرية مميزة، ويتميز هذا النوع تحديدًا بتجهيزه في البيت بالكامل من العجينة للحشو ويتم تسويته في الفرن في دقائق والنتيجة مذهلة طعم رائع وكمية كبيرة تناسب كل أفراد الأسرة، كما أنه مناسب للطلعات مثل على الشاطئ أو في النادي والحدائق، أما الحواوشي البلدي فقد قدمنا طريقته في السابق.

مكونات ومقادير الحواوشي الاسكندراني

• 4 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 3/4 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• كيلو لحمة مفرومة.
• حبة بصل كبيرة.
• حبة طماطم كبيرة.
• فص ثوم.
• حبة فلفل أخضر رومي كبيرة.
• بهارات حواوشي.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني خطوة بخطوة

• حتى نحصل على حواوشي اسكندراني بيتي بأسهل طريقة وأفضل طعم نقوم في البداية بتجهيز العجينة فهي تحتاج لوقت حتى تخمر.
• نخلط كل من الدقيق والخميرة والملح والسكر في وعاء غائر ونقلبهم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والماء ونعجن الخليط بشكل جيد حتى نحصل على عجينة الحواوشي الاسكندراني ثم نتركها مغطاه في مكان دافئ كي تخمر.
• ولعمل الحشو نضع البصل والثوم والفلفل الأخضر والطماطم في محضرة الطعام ونفرمهم جميعًا بشكل جيد.
• نضيف خليط الخضروات إلى اللحمة المفرومة مع الملح وبهارات الحواوشي أو أي بهارات لحمة متوفرة لديكم.
• نخلط اللحم مع الخليط بشكل جيد لتصبح مثل العجينة.
• بعد ذلك وبعد اختمار العجينة نقطعها على شكل كرات وعلى سطح نظيف نرش كمية من الدقيق ونفرد كرة العجين بالنشابة ثم نضع كرة من خليط اللحمة ونوزعها بداخلها ثم نفرد كرة عجين أخرى ونضعها فوق اللحم.
• نغلق طبقتي العجين باليدين وبداخلهما الحشوة ثم نفرد رغيف الحواوشي مرة أخرى بالنشابة ليصبح قوام العجينة نحيف.
• نضع الرغيف في صينية فرن مدهونة بالسمنة وندهن سطح رغيف الحواوشي الاسكندراني بالماء باستخدام فرشة.
• وهكذا مع كل الكمية ثم توضع في الفرن على تأخذ لون ثم نقلب الحواوشي على الجانب الآخر ليأخذ اللون نفسه.
• نخرج الحواوشي من الفرن ونقطعه إلى أربعة أقسام أو حسب الرغبة ويقدم مع سلطة طحينة ومخلل، وبالهناء والشفاء.