طريقة عمل الدجاج الكرسبي المقرمش في المنزل خطوة بخطوة

يعد الدجاج الكرسبي المقرمش من أكثر الأطباق شهرة وشعبية في جميع أنحاء العالم، فهو يتميز بقوامه الخارجي المقرمش وطعمه اللذيذ الذي يجمع بين النكهات الشهية والمذاق الغني، هذه الوصفة تعتبر خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة المقلية والمقرمشة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، سواء كنت تحضرها كوجبة غداء خفيفة أو عشاء مميز، فإن الدجاج الكرسبي دائمًا ما يسعد الجميع، كبارًا وصغارًا، في هذه الوصفة، سنتعرف على خطوات سهلة وسريعة لتحضير هذا الطبق الرائع، مع ضمان الحصول على دجاج مقرمش من الخارج وناعم ولذيذ من الداخل.

مكونات عمل الدجاج الكرسبي المقرمش

•  4 قطع صدور دجاج مقطعة شرائح أو حسب الرغبة
•  كوب دقيق أبيض
• كوب نشا
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة حليب
•  كوب بقسماط (فتات الخبز)
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة بودرة الثوم
•  ملعقة صغيرة بودرة البصل
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
•  زيت للقلي

 خطوات عمل الدجاج في المنزل

طريقة عمل الدجاج الكرسبي المقرمش بخطوات بسيطة:

1.  في وعاء صغير، اخلط البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، والفلفل الأسود، ضع هذه التوابل على الدجاج واتركه لمدة 30 دقيقة في الثلاجة للتتبيل.
2. وفي وعاء آخر، اخلط البيض مع الحليب جيدًا.
3. وبعدها في وعاء آخر اخلط الدقيق مع النشا وبعض الملح والفلفل الأسود.
4. ثم غمس كل قطعة دجاج في خليط الدقيق أولاً ثم في خليط البيض، وأخيرًا في البقسماط حتى تتغلف بالكامل.
5. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، بعد أن يصبح الزيت ساخنًا، اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب.
6. قدم الدجاج المقرمش مع البطاطس المقلية أو سلطة الكول سلو، وصلصة جانبية من اختيارك مثل صلصة الثوم أو الكاتشب.

 أسرار تحضير الدجاج الكرسبي

• يعتبر النشا عنصرًا أساسيًا للحصول على قوام مقرمش وخفيف، واخلط الدقيق مع النشا بنسب متساوية لتحصل على طبقة خارجية ذهبية ومقرمشة.
• ويجب تتبيل الدجاج مسبقًا بالبهارات لضمان وصول النكهة إلى داخل قطع الدجاج، واتركه في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو يمكنك نقعه طوال الليل في الثلاجة لمزيد من النكهة.
• ثم اخلط البيض مع قليل من الحليب يمنح الدجاج طبقة لاصقة تلتصق عليها البقسماط أو خليط الدقيق، مما يعطيه ملمسًا مقرمشًا، وإضافة الحليب إلى البيض يعزز الطعم والقوام.
• للحصول على طبقة مقرمشة جدًا، يمكن تغميس الدجاج مرتين في خليط الدقيق والبيض، بعد غمسه في خليط الدقيق، ضعه في البيض مرة أخرى ثم في خليط الدقيق أو البقسماط، وهذه الطبقة الإضافية تضاعف من القرمشة.